건강
4 월 11, 2024
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갈색 계란 또는 흰 계란 : 차이점은 무엇이며 어떤 것이 가장 좋습니까?

계란은 단백질의 좋은 공급원이며 그 섭취가 건강에 도움이된다는 것을 알고있을 것입니다.

그러나 우리는 알고 싶습니다 : 쇼핑 할 때 어떻게 계란을 고르나요? 당신은 크기를 선호합니까? 아니면 색상 선택 기준입니까?

집에 가져갈 수십 개를 선택할 때 많은 사람들이 건강하거나 "자연"이라고 믿기 때문에 갈색 알을 선택합니까? 백인보다.

그러나 다른 사람들은 하얀 피부를 선호합니다.

이 이야기에서 누가 옳은지 추측 할 수 있습니까? 색상별로 계란을 선택할 때 누가 옳은지 알아 봅시다.

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왜 다른 색의 알이 있습니까?

이 질문에 대한 대답은 간단합니다. 껍질의 색은 닭고기의 종류에 따라 다르기 때문에 다른 색의 계란이 있습니다.

흰 깃털, 노란 부리, 붉은 볏과 얼굴을 가진 레그혼 닭은 흰 알을 낳습니다. 갈색 깃털을 가진 섹스 링크 치킨 (글쎄, 그 이름입니다!)은 이미 알을 갈색으로 낳습니다.

이 규칙은 100 % 정확하지는 않지만 일반적으로 흰 깃털 닭은 흰 계란을 낳는 반면 어두운 깃털 닭은 갈색 알을 낳습니다.

달걀 껍질 색에 영향을 미치는 유일한 요소는 닭 유전학이라는 것입니다. 많은 사람들이 생각하는 것과 달리 조류 먹이는 노른자 색에 영향을 미치지 만 껍질의 색에는 영향을 미치지 않습니다.

알다시피, 더 많은 카로티노이드를 낳는 옥수수 사육, 자유 범위의 암탉은 계란을 더 강렬한 노른자위로 낳습니다. 다른 한편으로, 토종 닭은 사료에이 안료의 영양분이 적기 때문에 더 가벼운 알을 낳습니다.

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그리고 흰 계란과 갈색 계란의 차이점은 무엇입니까?

색상 자체와는 별도로 가격 간의 차이가 있습니다. 많은 사람들이 갈색 계란이 더 건강하다고 생각하기 때문에 갈색 계란의 가격은 조금 더 높습니다.

그러나 실제로 계란 껍질은 미국 농무부 연구 결과에 따르면 계란의 영양 성분에 유의 한 차이를 나타내지 않습니다. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 갈색과 흰색 알은 모두 양질의 비타민, 미네랄 및 단백질을 함유하고있어 건강합니까? 모두 단위당 약 80 칼로리입니다.

그러나 이것이 모든 계란의 맛이 동일하다는 것을 의미하지는 않습니다. 1960 년대 후반 이후, 계란이 더 신선할수록 맛이 더 좋다는 것은 잘 알려져 있습니다.