레시피
4 월 10, 2024
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부엌에 감동을주는 리조또 요리법 55 개

전 세계에서 가장 유명한 요리 중 하나는 이탈리아 출신이며 크림 같은 질감과 다목적 성으로 유명합니다. 리조또? 문자 그대로의 번역에서 패디? ? 반찬, 메인 코스 또는 초보로 제공 될 수 있으며,이 결정은 사용 된 맛과 개인 취향에 따라 이루어질 수 있습니다.

Orange Bistro의 Wellington Laudares 셰프는“좋은 리조또는 좋은 재료, 올바른 종류의 쌀, 요리 시간에 달려 있습니다. 일반적으로, 레시피는 수목 곡물로 만들어 지지만, carnaroli (이탈리아에서 가장 좋아하는) 또는 비 아론 나노 변형도 있습니다. 이것은 조리 중에 가장 많이 함유되고 가장 많은 전분을 방출하는 형식이기 때문에 소성 시간과 최종 크림에 직접적인 영향을 미칩니다.

완벽한 레시 토의 가장 큰 비밀은 연습입니다. 성공적인 레시피는 무엇보다 기본을 익히는 데 달려 있습니다. AF 개 스트로 노 미아의 Alejandra Faúndez 셰프에 따르면 브라질에서는 일반적으로 연질 쌀이 소비되며, 사람들이 준비하는 데 가장 큰 어려움은 점잖은 것으로 생각하기 때문에 포인트 알 덴테를 치는 것이 일반적입니다 끝이 지나면 크림 같고 느슨한 쌀 대신 밀집된 덩어리로 변하게됩니다.

이것으로 모든 입맛과 예산에 적응할 수 있으며 창의력만으로 즐겁고 독특한 식사를 할 수 있습니다. 나는 준비의 균형과 매끄러움에 헌신합니다. 리조또는 이미 일관된 요리이며 많은 항목을 추가하면 무거워집니다. 나는 고기 양의 균형을 맞추고 레시피에서 그 풍미를 매끄럽게 강조하려고합니까?

리조또가 슈퍼 민주주의임을 증명하는 아래 목록은 요리의 기초에서 훌륭한 재료와의 고전적인 조합에 이르기까지 55 가지 레시피를 보여줍니다.

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쇠고기와 돼지 고기

1. 필레 미뇽 리조또 : 고기 팬을 위해 Dani Oliveira는 두 사람에게 제공되는 리조또 레시피를 가르칩니다. 블로거가 가르치는 특별한 트릭은 접시를 완성하기 위해 숟가락 한 숟가락을 추가하는 것입니다. 또한 쌀 준비가 시작될 때 국물이 준비되어 있어야합니다.

2. 베이컨과 완두콩 리조또 : 항상베이스로 만든 진미이기 때문에 리조또는 다양한 적응을 통해 자신의 취향에 완벽하게 맞출 수 있습니다. 이 레시피에서 Nise는 클래식 베네토를 수정하여 pancetta를 베이컨으로 대체했습니다.

3. 말린 고기 리조또 : 실용적이고 차별화 된 Oslaine 레시피는 압력솥에서 요리 할 수 있습니까? 준비 시간이 어떻게 단축됩니까? 덜 일반적인 리조또 성분을 얻으십시오 : 흑맥주!

4. 인도 리조또 : 가장 잘 알려진 인도 향신료 중 하나는 카레로 요리에 강하고 불 같은 맛을줍니다. 이 놀라운 요리에서 영감을 얻은 블로거 Paula는 향신료를 빠르고 실용적인 리조또의 주요 재료로 사용했습니다.

5. 카르 보 나라 리조또 : 가장 고전적인 파스타 레시피 중 하나는 카르 보 나라 스파게티로, Alex가 만든 요리의 기초가되었습니다. 블로거는 리조또를 맛볼 책임이있는 과정이기 때문에 반투명해질 때까지 쌀을 튀기는 것이 중요하다는 점을 강조합니다.

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6. 파르마 햄 리조또 : 약 20 분 동안 안드레는 그의 파르마 햄 리조또의 두 가지 비밀을 밝힙니다. , 파스타와 리조또에 가장 적합한 포인트 알 덴테 (point al dente)에 도달하는 것이 결정적인 요인이기 때문입니다.

7. 프로 볼 로네 갈은 소고기 리조또 : 매일 갈은 소고기를 재창조하기에 완벽한 프리실라의 레시피는 쉽고 간단하며 확실한 대안입니다!

8. 당근 쇠고기 리조또 : 리조또가 모든 취향에 맞게 조정될 수 있음을 증명하는 웨슬리는 케밥과 당근에 베팅하여 접시를 만듭니다. 블로거는 사용 된 국물의 품질이 중요하다는 것을 강조 하고이 성분도 집에서 준비 할 것을 권장합니다.

9. 말린 고기를 곁들인 호박 리조또 : 슈퍼 브라질 미식 조합은 호박과 마른 쇠고기입니다. Augusto는 요리사에게 합당한 리조또를 요리하기 위해 쌍에 내기를 걸었지만 간단한 준비가되었지만 약 1 시간의 화재가 필요합니다.

10. 필레 미뇽과 시타 케 리조또 : 채식주의 자의 경우, 필레 미뇽과 시타 케 리조또를위한 레시피를 고기를 제외하도록 쉽게 조정할 수 있습니다.완전한 접시를 맛보고 싶은 사람들을 위해 Tatiana는 준비하기 적어도 한 시간 전에 필렛을 양념하고 모든 요리는 저열로 이루어져서 재료에 고무 질감이 없도록 권장합니다.

11. 지상에서 바나나를 곁들인 말린 고기 리조또 : 바나나를 음식과 섞기를 거부하지 않는 사람들에게 완벽한 조리법입니다! Clau Alaminos는 리조또를 맛볼 수있어 맛이 좋으며 약 40 분 안에 요리를 준비하는 방법을 가르쳐줍니다.

새들

12. 실용적인 치킨 리조또 : 다른 식사에서 남은 음식을 즐기기 위해 Michelle은 현미를 키우고 크림 치즈의 도움으로 닭고기와 야채 믹스로 맛을 낸 실용적이고 건강한 리조또로 만듭니다.

13. 훈제 체스터 리조또 : 수천 명의 브라질 인이 주연하는 휴일 인 체스터는로 슬리에 의해 재창조되었습니다.

14. 주키니와 칠면조 가슴살 리조또 : 쌀이 모든 입맛을 기쁘게하는 재료와 조화를 이룰 수 있으므로 준비 시간을 가용 한 시간에 맞출 수 있으므로 리조또를 필요에 맞게 조정하는 것은 매우 쉽습니다. . 예를 들어,이 레시피에서 Dani Lazzarini는 내장 칠면조 가슴살에 베팅하므로 요리 할 필요가 없습니다.

15. 크림 치즈를 곁들인 칠면조 가슴살 : 칠면조 가슴살의 가벼운 맛을 살린 Nathalia는 리조또 맛을 더욱 독특하게하고 접시에 선명함을 더하기 위해 브라질 너트를 사용하기로 결정했습니다.

16. 훈제 칠면조를 곁들인 부추 리조또 : 가볍고 실용적인 레시피 라인에 따라 Giana는 훈제 칠면조 가슴살과 조화를 위해 부추를 선택합니다. 소시지를 사용할 때 칠면조 가슴살과 야채 국물과 치즈가 이미 소금에 절여 있기 때문에 블로거의 팁에는 소금을 조심스럽게 첨가해야합니다.

17. 치킨 시금치 리조또 : 건강하고 다채로운 요리를 위해 웨슬리는 치킨과 시금치를 선택합니다. 허브는 스트립으로 자르고 미리 찐 필요가 없습니다.

18. 두부 치즈 치킨 리조또 : 아만다는 완벽한 리조또의 주요 비결은 참을성있게 요리하는 것입니다. 블로거는 야채와 두부 치즈가 들어간 닭고기에 식욕을 돋우는 요리법을 공유합니다.이 요리법은 아몬드와 같은 아로마가 방출되기 시작한 후에 야채 국물을 일정한 열로 유지하고 천천히 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오.

19. 간단한 치킨 리조또 : 덜 정교한 레시피를 위해 Paula는 닭고기를 거칠게 분쇄하고 쌀을 가끔씩 만 교반해야한다고 제안합니다. 블로거는 또한 특별한 닭고기 국물 요리법을 공유합니다.이 요리법은 리조또 요리 시간 동안 미리 준비하고 불에 태워야합니다.

20. 사프란 치킨 리조또 : 한 코스의 빠른 식사 준비를 위해 밀레나는 사프란 치킨 리조또에 내기를 걸었습니다. 여기에서 전통적인 닭고기 또는 야채 국물은 심황 3 스푼으로 따뜻한 물 1 리터의 혼합물로 대체되며 쌀 요리 중에 천천히 첨가됩니다. 블로거는 또한 전통적인 화이트 와인을 열정 과일 주스와 교환하고 여전히 힌트를줍니다. 집에 arborio 쌀이 없다면 커드 쌀을 크림처럼 만들기 위해 두부를 추가하십시오.

21. 실용 치킨 및 크림 치즈 리조또 : 밀레나가 제안한 바와 같이,이 레시피에서는 리조또의 준비가 두부에 의해 촉진됩니다. 닭고기를 이미 볶은 상태에서 시몬은 1.5 리터의 물에 녹인 산업화 된 닭고기 국물에서 쌀을 요리합니다. 접시를 완성하기 위해 버터 스푼 옆에 커드가 첨가되어 밝고 젖은 전통적인 모습을 보여줍니다.

22. 시칠리아 레몬과 바질을 곁들인 치킨 리조또 : 매우 향기로운 요리를 좋아하는 사람들에게는 Angelo가 공유하는 레시피가 완벽합니다! 이 경우 화염 높이에주의를 기울여야하며, 준비 단계에 따라 조정해야합니다. 또한 다른 재료를 요리하기 직전에 닭고기를 양념해야합니다. 고기는 잠시 동안 담그어 야합니다. 블로거는 빵과 아몬드 빵 부스러기를 언급하는데, 빵과 아몬드는 차가운 음식을 먹을 수 있기 때문에 메인 코스 전에 준비하는 것이 좋습니다.

23. Chicken 7 Grain Risotto : 식사는 체력을 잃지 않는 사람들을 위해 빠르고 맛있는 솔루션을 제공합니다. 리조또 쌀을 7 곡물 전곡으로 대체하십시오. 요리 과정은 전혀 변하지 않으며 향료는 "반제품"재료로 남길 수 있습니다. 냉장고에 포함되어 있으며,이 경우 찐 닭고기와 삶은 옥수수.

생선과 해산물

24. 컬러 풀 한 새우 리조또 : 줄리아나의 선택은 리조또를 더욱 매력적인 요리로 만드는 것입니다. 이것의 경고와 함께 시간과주의를 요구하는 조리법, 블로거는 새우 껍질을 사용하여 요리를위한 국물 준비에서 꼬리와 머리와 같은 부분을 즐깁니다. 조미료는 노란색과 붉은 고추, 양파, 소금과 후추에서 나옵니다.

25Zucchini Seafood Risotto : 특별한 경우에 완벽한이 레시피는 더 정교하며 준비 단계가 단계적으로 나뉘어져 있으며 헌신이 필요합니다. 이 리조또의 첫 번째 부분은 새우 met, 즉 요리 국물에 대한 일부 성분의 비등으로 구성됩니다. 그런 다음 요리를하면 조개류 (조개)와 호박 (애호박)으로 향이 나게됩니다.

26. 연어 리조또 : 부드럽고 균형 잡힌 리조또를 위해, 요리의 주인공은 연어가 될 수 있으며, 그 지방은 그것을 적시는 데 도움이됩니다. 물고기가 식사에 줄 수있는 강한 맛을 막기 위해 블로거의 비법은 레몬 주스를 첨가하는 것입니다. 또한 참깨는 질감을 다루는 방법으로 조리법을 바르게 만듭니다.

27. 대구 리조또 : 좋은 대구를 놓치지 않은 사람들을 위해 Bruna는 약 15 분 안에 준비 할 수있는 레시피를 공유합니다. 그렇게하려면, 밥을 냄비에 넣기 직전에 생선을 볶을 수 있도록 생선을 탈염해야합니다.

28. 틸라피아 리조또 : 쉽게 찾을 수있는 물고기 인 틸라피아는 일반적으로 튀긴 미끼에 제공되지만 더 정교하고 다양한 요리로 제공되는 것을 막는 것은 없습니다. 커프에서 마르시아는 카레로 만든 틸라피아 리조또를 준비합니다. 당근과 브로콜리로 맛을냅니다. 더 크림처럼 만들려면 블로거는 사워 크림을 추가 할 것을 제안합니다.

29. 새우, 부추 및 오렌지 리조또 : 가장 고전적인 조합 중 하나로 혁신하기 위해 Rita Lobo는 부추와 오렌지 국물을 새우 리조또에 첨가합니다. 요리사의 황금 팁은 어류의 마지막 껍질이 완전히 마르지 않도록하여 리조또가 젖게합니다.

30. 피쉬 리조또 : 블로거 마누와 베카가 공유하는 레시피는 틸라피아 또는 빨간 도미로 만들 수 있으며 리조또를 준비하는 동안 요리해야합니다. 팬에 생선을 넣을 때를 알기 위해서는 야채 국물이 반쯤 사용될 때까지 기다려야합니다.

31. 아루 굴라와 오징어 리조또 : 오징어 애호가를위한 간단한 옵션은 블로거 마리아가 공유하는 레시피로, 야채 국물을 준비 할 때만 해산물을 맛볼 것을 권장합니다. 대부분의 리조또와 달리 간장도 있으며 일반 쌀로 요리 할 수 있습니다.

32. 오징어, 새우 및 호박 리조또 : 이전 레시피에서와 같이, 이것의 주요 성분은 오징어입니다. 이 리조또의 준비는 여러 단계로 나뉘어져 있으며 사용되는 두 가지 유형의 와인을 줄여야하기 때문에 많은주의가 필요합니다. 또한 Andrea는 비밀을 밝힙니다. 더 맛있는 음식의 경우, 사용 된 지방은 이전 베이컨 튀김에서 나옵니다.

33. 해산물 리조또 : 홍합, 오징어 및 새우는 Maisa가 가르치는 요리를 구성합니다. 블로거는 오징어의 조리 지점에주의를 기울입니다. 오징어는 끝 부분에만 리조또에 추가해야 고무처럼 보이지 않습니다. 준비와 완료의 시작에 관한 두 가지 유용한 팁. 처음에는 국물을 냄비에 넣기 전에 약 2 분 동안 쌀을 볶는 것이 좋습니다. 이렇게하면 콩이 느슨해집니다. 리조또는 불에서 끝내야합니다!

채식주의 자

34. Caprese Risotto : 샐러드에서 매우 일반적으로 사용되는 Caprese 유형은 리조또에 맞게 조정할 수 있습니다. 리베이로 리마 (Ribeiro Lima) 가족이 공유 한 조리법에서 쌀은 토마토 국물을 특별하게 준비하여 조리되며, 알리 슈, 버팔로 모짜렐라, 아루 굴라, 케이 퍼 및 다른 세 가지 버전의 토마토 : 파스타, 탈수 및 체리가 보완됩니다.

35. Rapid Risotto : 부엌에서 민첩성이 필요한 사람들을 위해 Rita Lobo가 해결책을 제시합니다. 재료의 비율을 변경하여 압력솥에서 리조또를 만들 수있어 준비 시간이 약 10 분으로 단축됩니다.

36. 일반 쌀로 채색 된 리조또 : 다른 식사에서 남은 일반 쌀을 재사용하기 위해, 빠르고 쉽고 맛있는 리조또를 위해 그것을 조정하는 것이 Maira의 제안입니다. 이 경우 콩은 향료가 준비된 후 마지막에 추가해야합니다.

37. 현미와 야채 리조또 :이 리조또는 균형 잡힌 식단과 맞는 선을 따르는 것이 나쁘지 않다는 증거입니다! 아나의 레시피는 현미로 만들어지며 다른 재료와 별도로 조리해야합니다. 이 단계가 준비되면 쌀이 야채를 잘 섞을 때까지 모든 것을 섞으십시오.

38. 팜 리조또의 심장 : 팬케이크 레시피에서 영감을 얻은 Bruna는 양파와 마늘과 같은 기본 재료를 사용하여 팜 리조또의 심장을 만듭니다. 블로거는 경고한다 : 쌀이 거의 준비되었을 때만 손바닥을 추가하십시오. 그렇지 않으면 일관성이 변경 될 수 있습니다.

39. 미나스 치즈 리조또 : 크리스가 준비한 미나스 치즈 리조또 레시피는 이런 종류의 요리에 대해 많은 경험이없는 사람들을위한 팁과 요령으로 가득합니다.블로거의 가르침에서 가장 중요한 두 가지 특징은 다음과 같습니다. 우선, 카나 롤리 쌀은 더 만족스러운 결과를 얻기 위해 가장 조작하기 쉽고, 양념에 관해서는 모든 재료를 첨가 한 후에 만 소금을 첨가해야합니다. 국물이나 치즈가 이미 짠 음식을 만들 수 있기 때문에 팬에 이미 있습니다.

40. 허브 브리 치즈 리조또 : 리조또를 준비하기위한 기본 단계에 따라, 브루 나 (Bruna)는 브리 치즈와 허브로 조리법을 공유합니다. 쌀 요리가 끝나면 섬세한 맛을 낸 치즈를 파마산 치즈와 함께 첨가해야합니다. 블로거는 여전히 주방의 중요한 부분을 강조합니다. 레시피를 마치기 전에 항상 요리를 시도하는 것이 중요하므로 요리를 제공하기 전에 가능한 조미료 또는 정렬 불량을 수정할 수 있습니다.

41. 부추와 파르 메산 리조또 : 정제 된 파마산 파 리조또는 제조가 간단하고 리조또의 기본 조리 과정보다 관리가 거의 필요하지 않습니다. 이 경우, 부추의 일부는 쌀을 냄비에 넣기 전에 양파와 일반 마늘로 볶아서 재료의 온화한 맛을냅니다. 나머지는 파마산 치즈로 요리가 끝날 때만 첨가되므로 질감과 일관성이 유지됩니다.

42. Funghi Risotto : 가장 고전적인 리조또 유형 중 하나는 funghi입니다. 여기에서는 블로거 Ro Julião가 요리법을 제시합니다 .Ro Julião는 더 정교하지만 부엌에 많은 경험이없는 사람들이 쉽게 준비 할 수 있음을 보여줍니다. 이 요리의 비밀은 요리하기 전에 곰팡이를 세척하고 수화해야한다는 것입니다!

43. 표고 버섯과 브리 치즈 리조또 : 표고 버섯과 같은 버섯도 리조또에 쉽게 넣을 수 있습니다. Patricia는 브리 치즈와 재료를 조화 시켰지만 다른 치즈는 요리를 똑같이 맛있게 만들 수 있다고 말합니다. 표고 버섯 지점에서 놓치지 말아야 할 블로거의 팁은 버섯을 물에서 멀리하고 약간 시들어 질 때까지만 볶는다는 것입니다.

44. Shimeji Risotto : 리조또에 잘 어울리는 다른 유형의 버섯은 shimeji입니다. 이 재료는 쌀이 불에 타는 동안 볶아야하며 리조또가 거의 다되었을 때만 요리해야합니다. Blogger Raquel은 모든 성분을 분리하여 적절하게 절단하여 사용이 민첩하게 유지하는 것이 중요하다는 점을 강조합니다.

45. 파슬리 및 Chive Risotto : 식품 저장실과 냉장고가 비어 있어도 Risotto의 다양성을 즐길 수 있습니다. 하루 동안 캐롤의 해결책은 파슬리와 향신료만으로 쌀을 양념하여 반찬이 필요없는 반찬을 만드는 것이었다. 그러한 리조또를 준비하는 사람들을위한 블로거의 팁은 요리 할 때 향신료의 양이 줄어들 기 때문에 녹색 냄새의 양을 남용하는 것입니다.

46. Zucchini Risotto : Creamy는 Eline이 공유 한 레시피를 설명하기에 가장 좋은 형용사입니다. 여기서 호박은 쌀 요리만으로 냄비에 들어 가지 않고 퓌레 형태로 준비됩니다. 대부분의 리조또에서 일어나는 것과는 반대로, 야채는 야채 국물 전에도 쌀에 첨가되며 점차적으로 끓여야합니다.

47. 치즈와 브로콜리 리조또 : 리조또의 상수는 쌀 외에 야채, 닭고기, 고기 또는 생선 퓌 멧일 수있는 국물입니다. 폴리아 나가 가르치는 레시피에서 브로콜리는 접시의 주요 성분이되어 모든 차이를 만들고 끓인 물은 여전히 국물에 사용되어 리조또에 더 많은 맛을 더합니다.

48. 아스파라거스와 브리 리조또 : 블로거 Dani가 준비한 아스파라거스와 브리 리조또에는 마늘과 양파와 함께 야채가 튀겨졌습니다. 이 조리법의 쌀은 보드카에 담가 있습니다. 두 가지 팁은 접시를 완벽하게 만드는 데 중요합니다. 흰색 녹은 치즈 덮개를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 아스파라거스를 벗겨내는 것이 재미있을 수 있습니다. 그렇지 않으면 리조또가 남을 수 있습니다. 쓴 맛.

49. Arugula, 햇볕에 말린 토마토 및 브리 리조또 :이 리조또는 조리법에서 재료를 따로 준비 할 필요가 없으므로 많은 노력 없이도 인상적입니다. 그것을 더 맛있게 만들기 위해 말린 토마토를 통조림 국물과 함께 추가 할 수 있습니다. 또한 arugula는 쌀이 거의 준비가되었을 때만 냄비로 가야하므로 쌀이 부서 지거나 시들지 않아야합니다.

50. 마르게리타 리조또 (Margherita Risotto) : 이탈리아에서 가장 고전적인 맛 중 하나 인 마르게리타 (Margherita)는 버팔로 모짜렐라 (흰색), 바질 (녹색), 토마토 (빨간색)의 국기 색상에서 영감을 얻은 재료들로 구성되어 있습니다. Kelly가 준비한 리조또는 쌀이 거의 다되었을 때만 팬에 들어가는이 맛의 혼합을 제공합니다.

51. 시칠리아 레몬 리조또 : 구운 생선과 같은보다 정교한 요리와 함께 사용하기에 적합합니다.이 리조또는 간단하고 만들기 쉽습니다.레몬은 풍미와 주스에 사용되며 채소가 부어지기 시작하면 바로 첨가 할 수 있습니까? 조금씩? 냄비에.

52. 간단한 리조또 : 리조또의 다재다능함에 대처하기 위해서는 준비를 스테이플로 마스터하는 것이 식욕을 돋우는 요리법을 만드는 가장 좋은 방법이라고 말할 가치가 있습니다. 의심의 여지를 없애기 위해 Tatiana는 단계별로 정교하고 밥이 항상 저열로 요리되고 팬에 달라 붙지 않도록 교반해야 함을 강조합니다.

53. 밀라노 리조또 : 세계에서 가장 전통적이고 세련된 리조또 중 하나는 밀라노 유형입니까? 주요 역할은 세계에서 가장 비싸고 희귀 한 향신료로 알려진 붉은 사프란입니다. 이 레시피에서는 쌀 요리 10 분 후에 특수 성분을 첨가해야하며 Bruna는 사프란 향이 강조 될 때 양질의 제품에 투자 할 가치가 있다고 지적합니다.

54. Piamontese Risotto : 리조또의 또 다른 슈퍼 클래식 변형은 piamontese이며, 이는 향미 성분 (많은) 파르 메산 치즈와 샴 피뇽을 가지고 있습니다. 이 경우 구체적으로 준비 방법이 약간 다릅니다. 국물을 점차적으로 첨가 할 필요가 없으며 요리 중에 밥을 끊임없이 저어 줄 필요가 없으며 저열로 방치하십시오.

55. 로즈마리와 체리 토마토 리조또 : 봄에서 영감을 얻은 Sandra는 레몬, 로즈마리 및 체리 토마토를 사용하여 부드럽고 균형 잡힌 맛의 리조또를 만듭니다. 이 조리법의 가장 큰 차이점은 토마토를 준비하는 방법입니다. 팬에 넣는 대신 과일이 미리 구워 져 맛이 강조됩니다.

리조또에서 가장 많이 사용되는 쌀과 조화시키는 방법

원래 리조또 요리법은 사워 크림을 기본 성분으로 사용하지 않습니다. 따라서 접시의 크림 맛은 쌀 전분과 관련이 있으며, 쌀 전분은 arborio, carnaroli 및 vialone nano와 같이 더 둥근 곡물 유형으로 더 많이 방출됩니다.

각 쌀의 특성을 더 잘 이해하려면 Chef Wellington Laudares의 정의를 확인하십시오.

아르보 리오 : 알 보리 테 라이스 (Arborio Rice)는 "알 덴테 포인트에 도달하기 위해 많은주의를 기울일 필요가 없기 때문에 세 가지 중 가장 일반적이며 가장 쉬운 준비 방법"이라고 설명했다. 칙칙한 리조또를 만들기를 두려워하는 사람들에게 반짝이는 브릿과 결합하는 것이 가장 좋은 팁입니다! 또한이 곡물은 붉은 고기와의 조화에 가장 적합합니다.
카르 나 롤리 : 셰프에 따르면,이 유형의 쌀은 이미 자연적인 크림 맛을 지니고 있으며 특히 야채와 화이트 와인과 함께 더 가볍고 건강한 식사와 결합합니다.
Vialone Nano : 웰링턴은“이것은 일관성이 가장 크림 같고 해산물과 같은 더 섬세한 성분과 잘 혼합된다.

리조또 준비에 가장 권장되는 쌀이지만, 집에서 이탈리아 식을 선호하든 아니든 브라질 일상 생활의 일부인 "보통"을 사용하는 것도 가능합니다. 셰프 알레 한 드라 파 운데 즈 (Alejandra Faúndez)는“단, 쌀에 비해 깨지기 쉽고 전분이 적기 때문에 쌀에주의를 기울여야한다.

일반 쌀로 리조또를 준비 할 때이 관리를 우선적으로 고려하면서 Chef는 건강하고 기능적인 식사를 위해 통 곡물을 사용할 것을 권장합니다. 마지막으로, Alejandra는 항상 좋은 품질의 와인을 사용하는 것이 중요하다는 점을 강조합니다. "베이스에 좋은 와인을 구입하고 나머지와 함께 토스트하십시오!"