대부분의 요리를 준비하는 데 중요한 역할을하지만 소금을 과도하게 섭취하면 심각한 건강 손상을 유발하는 것으로 이미 알려져 있습니다. 그것은 고혈압, 심혈관 및 신장 질환 및 일반적으로 팽창과 관련이 있습니다. 이런 의미에서 소위 약초 소금? 건강에 유익한 대안으로 등장하고 점점 더 많은 지지자를 얻었습니다.
이것은 하나의 레시피가 아니라 약간의 소금을 허브와 혼합하여 가장 다양한 음식을 맛볼 때 순수한 소금의 소비를이 건강한 혼합물로 대체하는 기술입니다.
산타 마르셀 리나 칼리지 (FASM)의 임상 영양 전문가 인 폴라 다이 애니 곤잘 베스 마케도 (Paula Daiany Gonçalves Macedo) 교수의 경우, 허브 소금은 음식 준비 과정에서 향을 유지하면서 음식 준비 과정에서 소금을 줄이는 방법입니다. "이것은 식물의 유익한 효과를 축적하는 간단한 혼합이며, 각 사람의 선호도에 따라 다를 수 있습니다."
약초 소금의 3 가지 필수 건강상의 이점
세계 보건기구 (WHO)는 하루에 5g의 염화나트륨 (식염) 만 섭취 할 것을 권장합니다. "그러나 브라질은 가공 식품과 초 가공 식품의 과도한 소비로 인해 평균 허용량의 약 2 배 이상인 약 12g을 소비합니다"라고 Paula는 말합니다.
이러한 맥락에서, 허브 소금 소비의 주요 이점이 무엇인지 이해하는 것이 더 쉽습니다.
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- 적은 나트륨 : 약초 소금을 사용하면 염화나트륨 (테이블 소금)의 소비가 줄어들어 질병 및 팽만감과 관련이 있습니다. 그건 그렇고, 그의 가장 큰 표시입니다.
- 요리에 더 풍미 : 약초 소금은 음식의 자연적인 맛을 향상시키고 다양한 약초 조합을 허용하여 가장 다양한 요리에 특별한 손길을줍니다.
- 더 많은 건강 : 초본 소금은 또한 혼합물에 사용 된 성분, 예를 들어 항산화 및 진정 특성을 갖는 이점을 제공한다.
소금에 넣을 4 가지 강력한 허브
Paula는 허브 소금에 넣을 수있는 허브의 예와 그 각각의 이점을 다음과 같이 인용합니다.
- 로즈마리 : 항산화 및 치유 허브. B 비타민, 비타민 A 및 C, 철분, 칼슘이 풍부합니다.
- 바질 : 항 염증 및 진정. 비타민 K, 칼슘, 마그네슘 및 철이 풍부합니다.
- 오레가노 : 살균제 및 항염증제, 항균제. 비타민 A, C, K 및 B 복합체와 칼슘, 철 및 칼륨이 풍부합니다.
- 파슬리 : 항염증제, 소화, 이뇨제. 철분과 비타민 C가 풍부
전문가는“제시된 혜택에도 불구하고 음식 준비 중에도 이러한 허브를 사용하는 것이 좋습니다.
건강한 약초 소금 요리법
약초 소금을 준비 할 때는 각 개인의 선호도가 중요합니다. 아래에서 Paula는 두 가지 준비 예를 인용합니다.
로즈마리와 굵은 소금
성분
- 굵은 소금 1 컵
- 오레가노 1 컵
- 로즈마리 1 컵
- 타라곤 1 컵
준비 : 허브를 철저히 씻고 깨끗한 천으로 말리십시오. 그런 다음 믹서기 또는 식품 가공기에 소금과 함께 넣고 모든 것을 갈아주십시오. 시원하고 건조한 장소에 밀폐 된 용기에 혼합물을 보관하십시오.
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모듬 허브와 바다 소금
성분
- 로즈마리 10g
- 바질 25g
- 오레가노 15g
- 10g 파슬리
- 바다 소금 100g
준비 : 믹서기에서 재료를 이길 수 있습니다. 밀폐 된 유리 병에 보관하십시오. 일반적인 소금 대신 사용하십시오.
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1. 아로마 허브 소금 : 비밀 준비없이 굵은 소금, 로즈마리, 타임, 바질, 오레가노, 육두구 만 있으면됩니다. 원한다면 고급 소금, 바다 소금 또는 가벼운 소금 으로이 요리법을 만들 수 있습니다.
2. 양파를 곁들인 허브 소금 : 소금 섭취를 줄이면서 음식 맛을내는 방법. 바다 소금, 바질, 오레가노, 로즈마리, 타임, 탈수 양파 만 있으면됩니다.
3. 신선한 초본 소금 : 실용적이고 건강한? 약 15 분 안에 약초 소금이 준비됩니다! 단단히 밀폐 된 유리 병에 넣고 최대 3 주 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
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4Nutmeg가 함유 된 약초 소금 : 준비하기 매우 쉬운이 약초 소금은 양념 샐러드, 야채 및 그릴에 적합합니다. 예를 들어 레몬이 적고 소금이 많은 닭고기 필레를 만들어보십시오. 또 다른 팁은 잎을 계절에 올리브 오일과 함께 사용하는 것입니다!
5. 저염 초본 소금 :이 혼합물을 만들려면 바다 소금 또는 분홍색 소금과 같이 나트륨 함량이 낮은 양질의 소금을 찾으십시오. 이 외에도 탈수 로즈마리, 탈수 바질, 탈수 오레가노 및 탈수 파슬리를 사용합니다.
6. 레몬 허브 소금 :이 레시피를 사용하여 가금류, 생선 및 해산물, 야채, 샐러드, 샌드위치 등 원하는 것을 맛볼 수 있습니다. 요리하기 전에 향신료로 사용하거나 식탁 용 소금으로 사용하고 준비를 마칠 수도 있습니다.
7. 마늘과 파슬리를 곁들인 약초 소금 : 돈을 많이 버는 레시피는 양념 고기 (흰색 또는 빨간색), 구이 또는 바베큐에 좋은 선택입니다. 당신은 당신의 선택의 굵은 소금, 향신료와 허브가 필요합니다.
8. 파프리카를 곁들인 약초 소금 : 다양한 종류의 고기 (닭고기, 소고기, 생선), 심지어 해산물 조미료를 만들기위한 훌륭한 레시피. 쌀, 야채, 계란 후라이 또는 오믈렛에 특별한 터치를 추가 할 수도 있습니다.
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9. 올리브 오일을 곁들인 허브 소금 : 바비큐 고기를 조미료에 적합하여 굵은 소금의 소비를 줄입니다. 이렇게하려면 굵은 소금, 파슬리, 향신료, 오레가노, 바질 및 올리브 오일 만 있으면됩니다.
10. 레몬 그라스 허브 소금 : 성분이 거의없는이 소금은 필수 미네랄로 가득한 오레가노의 칼슘, 인, 철과 같은 비타민과 미네랄을 함유 한 바질을 사용하여 놀라운 건강상의 이점을 제공합니다. 레몬 주스보다 5-10 배 더 많은 영양소를 함유 한 레몬 향을
허벌 참깨 소금 :이 조리법의 기초는 칼슘이 높은 흰색 참깨입니다. 또한 기본적으로 로즈마리, 오레가노, 베이 리프 및 일부 소금을 사용합니다. 그러나 원하는 다른 허브를 자유롭게 추가 할 수도 있습니다!
소비에 대한 금기 사항 및 경고
그것의 이점이 있음에도 불구하고, 허브 소금은 과도하게 소비되어서는 안됩니다. 폴라 박사는“소금에 허브가 섞여 있어도 매일 5g을 초과하지 않도록 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
전문가에 따르면 전통적인 소금과 마찬가지로 약초 소금은 심혈관 질환과 신장 환자가있는 고혈압 환자에게 제한되어야합니다.
요리에 더 풍미를주고 나트륨 섭취량을 줄이려면?! 가장 좋아하는 재료를 사용하여 약초 소금에 베팅하고 항상 요리법을 바꿀 수 있습니다 (아프지 않게)!
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