어떤 사람들에게는 어리석은 것처럼 보일지 모르지만 집에서 파스타를 만드는 사람들에게는 더 좋은 것이 없습니다!
예, 수제 파스타를 준비하는 것은 약간 힘들지만 이점은 구입 한 파스타보다 훨씬 우수한 맛입니다 (이것은 종종 인식 할 수없는 성분으로 가득합니다).
또한 수제 파스타 중에서 파스타, 뇨키를 만드는 것은 "손을 더럽 히고 싶어"하는 사람들에게는 진정한 치료법입니다! 예를 들어 전적으로 당신이 준비한 빨간 소스로 온 가족에게 맛있는 파스타를 제공한다고 상상해보십시오!
그리고 좋은 수제 파스타를 준비하는 유일한 방법이 있다고 생각하는 것은 잘못입니다! 아래에서 당신은 다양한 준비 방법을 알고 있으며 당신의주의를 끄는 방법을 찾을 것입니까? 당신이 원하는대로 연습하자!
기본 파스타
1. 수제 파스타 : 만들기가 약간 힘들지만, 파스타보다 맛이 좋습니다. 주말에 만드는 훌륭한 요리법. 라비올리, 스파게티 등 원하는 형식으로 사용자 정의하고 만들 수 있습니다.
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2. 간단한 신선한 파스타 : 밀가루, 계란, 소금 만 있으면됩니다. 이것은 기본 파스타이며 파스타에서 라자냐 (개방 후 크기를 자른 후), 라비올리 스, 론델 및 원하는 다른 것으로 만들 수 있습니다.
3. 완전히 신선한 파스타 : 당뇨병을 가진 사람들이나 단순히 건강을 유지하고 파스타를 필요로하지 않는 사람들을위한 더 나은 버전. 통 밀가루와 계란 만 있으면됩니다. 소금은 물에만 들어갑니다!
4. 갓 갈린 파스타 : 좋은 볼로냐 소스 인 tagliatelle을위한 이상적인 파스타. 가족 일요일 점심을위한 완벽한 팁! 반죽의 밑면은 많은 요리법에서 동일하며 변경 사항은 반죽 방법입니다.
5. 최고급 신선한 파스타 : 페투치니, 론 델리, 카 넬로 니, 라비올리 등 이탈리아 이탈리안의 즐거움을 제공하는 기본 신선한 파스타! 밀가루, 계란, 소금 및 올리브 오일이 필요합니다. 특별한 점심을 제공하고자 할 때마다 배우고 할 가치가 있습니다!
6. 신선한 양질의 거친 밀가루 반죽 : 여기서 팁은 밀가루 20 %와 밀가루 80 %의 비율을 사용하는 것입니다. 유기농 계란 외에. 이 조리법은 파스타 기계를 사용하지 않습니다. "손과 같은 롤에 들어갑니다".
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7. 수제 그린 파스타 : 시금치는이 파스타에 특별한 색과 맛을 더 해줍니다. 레시피에 사용 된 모든 성분은 유기농입니다. 시금치 외에도 계란과 밀가루를 사용합니다.
8. 신선한 당근 파스타 : 염료 없음! 당근은이 파스타에 더 많은 색과 맛을 더할 것입니다! 당근 30g, 계란 1 개, 밀가루 150g이 필요합니다. 수익 수입은 2 명입니다. 재료를 필요한 양에 맞추고 손을 더 럽히십시오!
파스타
9. 수제 비건 국수 : 맛있는 수제 국수를 만드는 경제적 인 방법. 밀가루 400g 이상을 사용하여 반죽, 온화하게 데운 물 또는 실온의 물 1 컵, 소금 1 큰술 및 2 큰술을 만듭니다. 식물성 기름 (수프).
10. 반수 제 수제 국수 : 유기농 밀가루로 제조 된 화학 첨가물이 없으므로 많은 양을 생산하기 때문에 경제적입니다. 당신이 소비하는 것보다 더 많은 일을하는 경우, 더 오래 건조하고 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 보관할 수 있습니다. 냉동 될 수도 있습니다.
11. 집에서 만든 사탕무 국수 : 맛있고 가볍고 젖은 버전; 접시에 더 많은 색을 부여 해줍니다. 사탕무 외에도 계란, 소금 및 밀가루 만 사용합니다. 사탕무 팬이 아닌 경우에도 맛이 매우 온화하고 소스와 혼합하면 훨씬 더 신중하기 때문에 맛볼 수 있습니다.
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12. 홈 메이드 비트 루트 파우더 국수 : 색상이 놀랍고 가벼운 소스와 함께 제공하기에 이상적인 국수 레시피. 두 개의 작은 판을 만들어 놓칠 위험이 없도록 한 사람당 하나의 레시피를 만듭니다.
13. 집에서 만든 시금치 국수 : 심지어 누구? # 1 팬? 시금치는이 조리법에 베팅 할 수 있습니다. 시금치는 영양가가 높고 파스타에 색을 입히지 만 눈에 띄는 맛을 남기지 않습니다. 이 외에도 계란, 소금, 밀가루 및 기름을 사용합니다.
14. 시금치 국수 3 성분 : 반죽을 열 때 시금치 1/2 개, 계란 1 개, 밀가루 150 그램, 밀가루를 약간만 사용합니다.팁은 마늘, 파슬리, 바질, 토마토, 올리브 오일, 소금, 후추로 소스를 만드는 것입니다.
다른 파스타
15. 홈 메이드 라자냐 파스타 : 집에서 나만의 라자냐 파스타를 만드는 것만 큼 좋은 것은 없습니다! 만들기 쉽고 맛이 뛰어나며 반죽이 가볍고 맛있습니다. 2 일 이내에 섭취하거나 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
16. 홈 메이드에 그리스 라자냐 파스타 : 밀가루, 따뜻한 물, 소금 및 식물성 기름을 섭취하는 완전 채식 요리법. 다음 팁은 후추, 기름, 마늘, 소금, 붉은 양파, 고추, 노란 고추, 토마토 소스 및 수화 질감 식물성 단백질 (간장 고기)으로 소스를 만드는 것입니다.
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17. 직접 만든 Capeletti : 어렵지는 않지만 약간의 영업권이 있어야합니까? 결국, 그것은 여러 단계를 거치는 과정이므로 인내심 외에도 누군가를 돕는 것이 항상 좋습니다. 여기 팁이 있습니다!
18. 감자 뇨키 : 좋은 주말 점심 식사에 이상적입니다. 이 뇨키는 입안에서 매우 맛있고 매우 부드럽고 가벼우 며 부서지기 쉽습니다. 무엇보다도 좋아하는 소스와 결합 할 수 있습니다!
19. 고구마 뇨키 :이 맛있는 뇨키 요리를 혁신적으로 맛볼 수있는 방법. 함께 제공되는 팁은 로스트 비프 소스입니다. 그러나 창의력을 발휘하고 좋아하는 재료로 나만의 소스를 만들 수 있습니다!
20. 카사바 뇨키 : 맛있고 쉽게 만들 수 있습니다. 동행하기 위해 팁은 정통 볼로냐 소스, 샐러드 및 준비에 베팅하는 것입니까? 식사가 완료되었습니다! 일요일 점심에 대한 좋은 제안!
21. Manioc Gnocchi : 세련되고 맛있는 레시피 정말. 힘든 일이지만 그만한 가치가있는 준비입니다! 파마산, 샴 피뇽, 구운 호박이 들어간 뇨키는 주말 점심이나 저녁 식사에 적합합니다!
22. 병아리 콩 뇨키 : 가볍고 맛있는 파스타. 준비하는 데 약간의 노력이 필요하지만 돈을 지불합니다! 병아리 콩 외에도 버터, 계란, 소금 및 밀가루를 사용합니다. 동행하기 위해, 팁은 라구!
23. 호박 뇨키 : 전통적인 감자 뇨키를 변화시키기위한 탁월한 선택입니다. 호박으로 만들어졌으며 아름다운 색이며 물론 매우 맛있습니다. 소스의 경우 버터, 소금, 강판 양파, 후추 및 바질 잎을 사용하십시오.
24. 얌 뇨키 (Yam Gnocchi) : 파스타는 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이되는 건강 식품 인 얌이 매우 가볍습니다. 레시피는 쉽고 결과는 맛있는 요리입니다.
25. Ricotta Gnocchi : 가볍고 다르며 맛있는 뇨키. 준비는 매우 쉽고 반죽이 빨리 나오고 먼지를 많이 만들지 않으며 밀가루를 거의 사용하지 않습니다. 주중 빠른 저녁 식사를위한 좋은 팁.
26. Vegan Gnocchi :이 레시피는 많은 양을 생산하며 경제적입니다! 기본적으로 감자, 고구마, 소금, 올리브 오일, 커민 및 밀가루를 사용합니다. 동반 제안은 가지 소스입니다.
글루텐 프리 파스타
27. 신선한 글루텐 프리 파스타 : 아몬드, 스위트 스프링 클, 애로우 가루, 아마씨 가루, 계란 및 소금을 사용합니다. 반죽은 두 장의 플라스틱 필름 (PVC 필름)으로 굴려야합니다. 그런 다음 좋아하는 소스를 선택하십시오!
28. 쌀가루를 곁들인 신선한 파스타 : 쌀가루와 계란 만 사용합니다. 이 레시피는 조금 더 많은 작업이 필요하지만 글루텐에 잘 견디지 않거나 단순히 피하는 것을 선호하는 사람들에게는 가치가 있습니다.
29. 주키니 국수 : 준비하는 데 약간의 작업이 필요하지만 가볍고 맛있고 건강에 좋은 파스타이기 때문에 돈을 지불합니다. 야채 절단기로 호박 껍질을 제거하고 테이프를 제거 하시겠습니까? 애호박. 그런 다음 칼로 국수처럼 보이도록 세로로 2 ~ 3 번 자릅니다. 이것은 기본적으로입니다!
30. Peach palm noodles : 동물성 우유가없는 베 카멜 소스를 곁들인 100 % 식물성면은 어떻습니까? Bechamel 소스는 세련된 이름입니까? 달콤한 화이트 소스의 경우, 손바닥 손바닥은 전통적인 juçara와 아카이 손바닥 마음을 대체 할 수있는 지속 가능한 옵션입니다 (추출물은 멸종 위험에 의해 규제됩니다).
31. 글루텐 프리 바이오 매스 뇨키 : 쉽게 접근 할 수 있고 더 저렴한 재료를 사용하는 기본 레시피. 그것은 맛있고, 전통적인 뇨키에게 아무것도 잃지 않으며, 우연히 기준 영양 가치를 급등시킵니다.
직접 만든 파스타를 보관하는 방법
직접 만든 파스타를 만드는 것은 정말 맛있지 만 항상 전체적으로 사용되는 것은 아닙니다. 따라서 팁은 다른 날을 사용하도록 고정하는 것입니다! 이렇게하려면 비밀이별로 없습니다.
- 반죽을 베이킹 팬에 넣고 덮지 않고 얼려 몇 시간 동안 딱딱하게하십시오.
- 그런 다음 꺼내서 가방에 넣거나 (양에 따라) 냉동실로 돌아갑니다.
- 그것을 준비 할 때 간단히 냉장고에서 꺼내 끓는 물에 넣으십시오.
- 반죽이 뜨면 다시 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 소스를 꺼내서 넣습니다.
냉동 반죽이 맛이나 품질을 잃지 않는다는 것을 언급 할 가치가 있습니다!
따라서 부엌에 들어가기를 정말로 좋아한다면 말 그대로 손을 더럽 히고 위의 요리법에서 영감을 얻은 맛있는 요리를 만드십시오!
백종원의 냉철한 맛 평가와 먹방 모음 7편!! 《백종원의 골목식당 청년구단 / 모았캐치 / 스브스캐치》 (4 월 2024)
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