고수풀 : 구개를 나누는 약초에 대한 9 가지 장점과 그 이상

건포도, 후추 없음. 당분간 고수만큼 논란의 여지가있는 요리 재료는 거의 없었습니다. 그러나 결국, 북동부와 북동부의 사랑받는 허브는 과장된 사랑과 증오의 반응을 일으키는 것이 무엇입니까?

일부 연구에 따르면 그 대답은 유전학에있을 수 있습니다. 공정의 일부는 고수에 존재하는 알데히드 민감성 수용체에 직접 연결된 OR6A2와 같은 후각 수용체 유전자의 존재 또는 부재에 의해 설명 될 수있다. 냄새가 신경 쓰이면 맛이 영향을 받는가? 영양학자인 Andrea Burgos는 Bahia Federal University를 졸업했다고 설명합니다.

그러나 유전 문제는 소수의 사례만을 설명합니다. 다른 사람들에게는 실제로 존재하는 것은 행동 저항입니다. 영양학자인 Nathália D? Abruzzo는 "아동의 부모가 자녀를 조기에 교육하지 않으면 앞으로 거부하거나 궁금해하는 경향이있다"고 경고했다.

이것은 소비의 불일치가 당신이 생각하는 것과 달리 허브가 자라며 전국에서 이용 가능하기 때문에 고수가 국가의 일부 지역에서는 성공한 이유를 설명합니다.

즉, 고수풀을 좋아하지 않거나 습관을 들이지 않고 고수풀을 먹을 이유가 없다면이 기사는이 건강에 도움이되는 성분에 마음을 열려고합니다! 당신이 그것을 좋아한다면, 그것의 이점에 대해 더 많이 배우고 매일 추가 할 수있는 요리법을 배우십시오.

건강을 보장하는 10 가지 식품

9 고수풀 건강 혜택

북동부와 북동부 지역에서는 고수를 좋아하는 사람들조차도 자주 소비하지 않는 것이 일반적입니다. 영양학자인 안드레아 (Andrea)의 말에 따르면, 그것은 수치스러운 일입니다. 비타민, 철분 및 미네랄이 풍부하고 나트륨 함량이 매우 낮기 때문입니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.

1. 면역력 향상 : 고수풀 잎과 씨앗에는 자유 라디칼과 싸우고 세포를 손상으로부터 보호하는 비타민 A를 포함한 고농도의 산화 방지제가 있습니다. 결과적으로, 자주 소비하면 면역력이 증가합니다.
2. 혈압을 조절합니다 : 모두가 아는 것은 아니지만 꺽쇠를 예방하는 것 외에도 칼륨은 나트륨과 함께 작용하여 세포의 수위를 균형있게 유지합니다. 후자는 액체를 유지하지만 전자는 배설을 일으킨다. Andrea는“100g의 고수풀은 521mg의 칼륨과 46mg의 나트륨 만 발견 할 수있다. 이것은 과량의 나트륨에 대항함으로써 실란트로 칼륨은 혈압을 낮추어 혈관 톤을 개선한다는 것을 의미합니다.
3. 장의 불편 함을 줄입니다. 연구에 따르면 고수풀은 위장관의 평활근에 대한 경련 작용을하여 이동성과 위 분비를 향상시킵니다. 따라서 가스, 장 경련의 치료 및 심지어 과민성 대장 증후군의 경우에 큰 동맹국입니다.
4. 피부 모양을 개선합니다 : 그들이 몸의 세포를 보호하는 것처럼, 고수 산화 방지제는 자외선으로부터 피부를 보호하여 조기 노화를 방지하고 피부를 더 밝고 건강하게 만듭니다.
5. 당뇨병 치료에 도움 : 고수풀의 일일 소비를 늘리면 인슐린 생산을 조절하고 혈당 수치를 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 고수풀은 혈당 지수를 조절하여 탄수화물 대사를 개선하기 때문입니다.
6. 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다 : 연구실 마우스에 대한 최근의 연구에 따르면식이에 고수풀 씨앗이 들어간 동물에서 좋은 콜레스테롤 (HDL) 수준의 증가와 나쁜 콜레스테롤 (LDL)의 감소가 확인되었습니다. 이것은 고수 씨가 저지 혈증 작용을 가지기 때문에 지질 대사를 향상시킬 수 있기 때문입니다.
7. 생리주기를 조절합니다. 아유르베 다 의학의 잘 알려진 고수 때문에, 내분비선에 고수의 긍정적 인 영향 덕분에 생리 기능의 조절이 일어나 결국 순환을 조절합니다. 또한 고수풀 씨앗을 섭취하면 월경 중 부종, 복통 및 신체 통증을 줄이는 데 도움이됩니다.
8. 불안 조절 : 자연 의학의 또 다른 잘 알려진 혜택은 이번에는이란 지역에서 고수풀이 불면증을 치료하는 데 사용됩니다.의학은 고수 추출물의 분석을 통해 투여 량에 따라 진정제 및 근육 이완제로 작용하는 디아제팜과 유사한 진정 효과가 있음을 발견했습니다.
9. 강력한 해독제입니다. 많은 해독 조리법은 실제로 몸에 이익이된다는 말을하지 않는 유행이지만 고수 추출물은 몸에서 납과 수은과 같은 중금속을 제거하는 데 중요한 기능을합니다. 이것은 화학 성분이 이러한 금속에 결합하여 세포에서 제거하는 능력 때문입니다.

위에서 언급 한 이점은 특히 음식에서 고수와 씨앗을 구두로 섭취하는 것과 관련이 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 우리가 더 깊이 들어가면 에센셜 오일과 같은 다른 유도체를 고려할 때 항진균제와 항균 특성을 이용하여 칸디다증과 살모넬라 치료에 대해 널리 연구 된 목록이 더 길어집니다.

실란트로와 파슬리의 차이점은 무엇입니까?

고수의 이점을 알면 흥분하고 시장이나 시장에 가서 재료를 구입하고 집에 도착하면 놀랍습니다! 좋은 살사를 집으로 가져 가게되었습니다. 또는 반대로! 고수를 좋아하지 않거나 그것과 아무 관련이없는 레시피를 만들고 싶고 파슬리 대신 고수를 얻었음을 너무 늦게 알고 있습니다. 그런 일이 있었습니까?

이야기는 처음 요리사들에게 공통적입니다. 결국, 두 허브는 같은 식물 군에 속하고 가지와 색이 비슷하며 항산화 력과 같은 이점을 공유합니다. 두 가지를 구별하는 열쇠는 아래에서 볼 수 있듯이 세부 사항에 있습니다.

뿌리입니까?

시각적 측면에서 시작하여 파슬리가 아니라 고수임을 나타내는 주요 표시 중 하나는 패킷의 기초를보고 루트가 있는지 확인하는 것입니다. 대답은 '예'입니까? 파슬리는 보통 그것없이옵니다.

또한 읽으십시오 : 시도하지 않은 쌀을 준비하는 12 가지 방법

잎 세부 사항을보십시오

식별 할 수 없으면 두 번째 단서 인 잎으로 이동하십시오. 두 팩이 모두 있습니까? 손에 하나의 시트를 분리하고 각각의 모양을 기록하십시오. 파슬리가 길고 가장자리에 더 크고 더 많은 개별 절단이있는 동안 고수 잎은 더 작게 자르고 더 가깝습니다.

틀림없는 냄새

마지막으로 의심의 여지가 없다면 내화성은 냄새입니다. 고수를 격퇴하는 사람들이 두 허브를 혼동하지 않도록합니다. 여전히 두 잎을 손에 넣고 첫 번째 잎을 가져 와서 약간 비틀 어서 아로마가 방출되도록하십시오. 다른 시트와 동일하게 수행하고 비교하십시오. 파슬리는 감귤 향이 가장 많이 나는 것으로, 아니스와 레몬이 돋보입니다. 반면 고수풀에는 강렬한 초본 향기, 유명한 잡초 냄새가 있습니다.

각 허브, 하나의 맛

요리하는 사람들에게는 두 허브가 모양이 비슷하면 맛이 다르기 때문에 차이점을 아는 것이 중요합니다. 얼마나 큰 차이입니까!

파슬리는 장식용 재료가 아니거나 색을 입히는 것 외에도 쓴맛이있어서 때로는 균형을 잡을 수있는 레시피가 부족합니다. 주제에 대한 사람들이 권장하는 가장 일반적인 조합 중에는 구운 고기, 계란, 가지, 당근, 닭고기, 감자, 토마토뿐만 아니라 마늘과 해산물 버터와의 고전적인 조합이 있습니다. 다른 허브와 향신료와 함께 사용하는 것이 아이디어라면 바질, 마늘, 오레가노, 딜 및 감귤과의 조합이 가장 균형이 맞습니다.

고수풀은 후추, 세이지 및 레몬의 힌트가있는 매운 맛과 감귤 성분을 레시피에 가져 오는 훨씬 덜 섬세한 맛입니다. 이 나라의 북동 및 동북 요리가 증명 하듯이 고수 잎은 해산물과 코코넛과 잘 어울립니다. 또는 아시아 영향 요리의 경우 닭고기, 간장, 생강 및 아보카도와 함께 사용할 가치가 있습니다. 이것은 나뭇잎에만 해당된다는 것을 기억하십시오. 고수풀 씨앗은 약간의 매운 맛과 부드러운 감귤 맛이 특징입니다. 가장 권장되는 용도는 빵, 패스트리, 카레, 양고기 및 야채를 준비하는 것입니다.

또한 읽기 : 요리의 풍미를 높일 소스를위한 122 가지 레시피

고수풀 차 : 소화와 신경 학적 특성

매일 집에서 외식하는 급한 일에서 메뉴에 고수풀을 포함시키는 것은 어려울 수 있습니다. 이 경우 허브의 이점을 이용하는 것에 대한 빠르고 실용적인 대안은 필요에 따라 고수 잎이나 씨앗으로 만들 수있는 차에 베팅하는 것입니다.

고수 차로 어떤 이점을 얻을 수 있는지 확인하십시오.

1. 그것은 큰 이뇨제입니다.
2. 편두통 완화에 도움
3. 불안을 줄이고 수면 (잎)을 개선합니다.
4. 혈당 조절 보조제 (잎);
5. 헛배 부름, 소화 불량 및 기타 장 문제 (잎);
6. 피로 프레임 (잎)을 향상시킵니다.

고수풀 씨앗 차 만드는 법

성분

• 2 큰술 고수 씨앗;
• 1 리터의 물.

준비

1. 주전자에서 물을 끓입니다.
2. 끓일 때 씨앗을 넣고 2 분 더 끓입니다.
3. 불을 끄고 약 10 분 동안 따로 보관하십시오.
4. 혼합물을 긴장시키고 하루 종일 마신다.

말린 고수풀 잎 차를 만드는 방법

성분

또한 읽기 : 요리 습관을 바꾸고 건강한 식사를 준비하기위한 14 가지 팁

• 말린 고수풀 잎 2 작은 술;
• 물 200ml (1 컵).

준비

1. 주전자에 물을 끓입니다.
2. 불을 끄고 고수풀을 넣고 약 10 분 동안 따로 보관하십시오.
3. 내용물을 컵 또는 컵으로 옮기면서 혼합물을 변형시키는 단계;
4. 그럼 마셔

Nathália Abruzzo는 더 집중적으로 차의 섭취는 의학적 조언에 따라 이루어져야한다고 경고합니다. "차 형태로 사용하기 전에 실제로 복용 할 수 있는지, 어떤 약을 방해 할 수 있기 때문에 당신에게 표시가 있는지 영양사에게 확인하는 것이 중요합니다."

고수풀로 만든 14 가지 놀라운 조리법



매운 맛으로 고수는 멕시코, 페루, 인도, 인도네시아 및 베트남 요리를 포함한 세계에서 가장 맛있는 요리 중 일부에 있습니다. 다음은 이러한 영향을 가진 요리법에 대한 제안과 유럽 요리 고전에 새로운 모습을 보여주는 다른 제안입니다.

1. 아보카도 : 멕시코 식 만찬과 친구들과 데이트하기에 좋은 과카 몰레는 모든 재료를 한 그릇에 섞는 방귀 요리법입니다. 가볍고 신선하고 여름에 이상적입니다!

2. 페루 세비체 : 또 다른 신선하고 맛있는 요리 옵션 인 집에서 만든 ceviche는 식당에 아무것도 없으며 생선, 적 양파, 레몬 주스, 레이디스 핑거 페퍼 및 물론 고수풀과 같은 매우 간단한 재료를 섭취합니다. 또한이 조리법은 고구마, 옥수수를 섭취하고 얼음으로 요리하는 과정을 사용합니다.

3. 고수풀 샐러드 드레싱 : 매우 쉽게 만들 수있는이 레시피는 하루 종일 샐러드에 신선한 얼굴을주고, 다른 레시피의 남은 고수풀을 즐기기에 좋은 방법입니다. 믹서기에 모든 것을 맞으면 끝입니다! 냉장고에 최대 3 일 동안 보관할 수있는 소스가 있습니다.

4. 빵가루를 입힌 감자와 실란트로 소스를 섞습니다. 감자 튀김을 좋아하지만 건강에 좋지 않은 음식이기 때문에 먹는 것을 피하십시오.이 레시피는 올리브 오일과 옥수수 가루를 사용하여 바로 아, 고구마 및 영국 감자에 기름에 담글 수있는 선명함을줍니다. 신선한 고수 소스는 맛있고 기능적입니다.

5. 차가운 고수풀, 코코넛 및 땅콩 수프 : 포르투갈 음식이 대구로 내려 온다고 생각하는 사람들이 잘못하는 것처럼 수프가 겨울에만 적합하다고 생각하는 사람들은 잘못입니다. 쉽고 상쾌한이 포르투갈 레스토랑 레시피는 맛있고 더운 날입니다. 그냥 확인하십시오!

6. 밤과 실란트로 페스토를 곁들인 차가운 망고 수프 : 더운 날에 신선한 식사를 원하는 사람들에게 좋은 또 다른 옵션 인 망고와 요구르트가 들어있는이 영양가있는 수프는 달콤한 음식을 좋아하는 사람들에게 좋은 선택입니다. 레시피를 잘 따르는 것 외에도 밤나무와 고수풀 페스토는 생선이나 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

7. 주키니 쌀과 고수 씨앗 : 유 봉에 고수풀 씨앗을 두드리고, 팬에 씨앗, 마늘 및 호박을 볶습니다. 쌀과 물을 더하면 결과는 매일 바뀌는 쌀입니다. 레시피의 수량을 확인하십시오.

실란트로 페스토를 가진 비트 뿌리 카르 파치 오 : 채식, 날고기 대신 사탕무를 곁들인 카르 파치 오를위한이 레시피는 굶주림과 상황에 따라 스타터와 메인 코스로 사용할 수 있습니다. 고수풀 페스토는 신선도를 제공하며 염소 치즈는 맛있는 단백질 공급원입니다.

9. 케이크 세 씨앗 : 호기심을 불러 일으키는 레시피입니까? 과분비? 재료 목록을 읽고 흰 케이크에 회향, 고수풀, 참깨를 레몬과 오렌지 향으로 섞는 것을 상상해보십시오. 상상에 빠지지 않도록 손을 더 럽히십시오.

10. 민트와 실란트로 페스토를 곁들인 새우 파스타 : 다른 점심 또는 저녁 식사를위한 훌륭한 앙트레 인이 레시피는 우아하지만 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 유봉이나 가공업자에서 박하와 고수 페스토를 준비 할 때 가장 긴 단계는 새우를 담그고 파스타를 요리하는 것입니다.

고수풀 씨를 가진 레몬 리조또 : 클래식 레몬 리조또는 고수 씨앗의 달콤한 맛과 균형을 이뤄 산도를 더 부드럽고 섬세하게 만듭니 다.멋진 것은 모든 리조또와 마찬가지로이 레시피가 제안하는 것처럼 혼자 또는 고기에 반주로 제공 될 수 있다는 것입니다.

12. 당근 고수 버거 : 완전 채식 옵션 인이 레시피는 냉장고를 연화시키는 고수풀과 당근을 맛있는 햄버거로 만들어 아이들이 즐기는 다른 저녁 식사에 이상적입니다. 팁은 요구르트 나 사워 크림 소스 (비 건일 수도 있음)와 함께 제공하는 것이지만 빵에도 좋습니다.

13. 실란트로, 생강, 라임을 곁들인 닭 허벅지 : 다양한 로스트 또는 구운 닭고기의 경우이 조리법은 생강, 레몬 주스 및 고수풀 씨앗이 도움이됩니다. 결과는 동양에 약간 당겨진 다른 맛의 요리입니다.

14. 올리브 오일과 고수풀이 들어간 으깬 감자 바로 아 : 맛있고 편안한 반주, 으깬 감자 바로 아? 유명한 작은 매니 오? 버터와 파마산 치즈 대신 고수풀 씨앗과 올리브 오일로 가볍게 만듭니다. 또한 실란트로의 감귤 터치는 감자의 단맛의 균형을 유지하여 더 많은 맛을 나타냅니다.

자신의 요리법을 좋아하는 유형이라면 고수 사용을 늘리는 좋은 팁은 항상 맛을 더하는 방법, 가장 좋은 조합 및 이러한 조합이 속하는 요리에 대해 생각하는 것입니다. 이렇게하면 간장, 생강, 실란트로 오리엔탈 영향 미트 미트를 만들거나 코코넛 밀크와 허브를 곁들인 차가운 당근 수프와 같은 일상적인 요리에 새로운 얼굴을 더 쉽게 제공 할 수 있습니다.

준비와 관련하여 일반적으로 실란트로를 요리해서는 안됩니다. • 스토브를 끄기 전에 몇 분 동안 넉넉한 지점을 추가하는 것이 좋습니다. 허브의 특성 중 일부는 열로 인해 손실 될 수 있으므로 가능할 때마다 준비가 끝날 때 식품에 첨가해야한다고 영양 학자 Nathália는 설명합니다.

고수풀 피해와 금기



조리법의 성분으로 고수풀 소비는이 경우 대량으로 섭취하지 않으므로 매우 안전합니다. Nathália에 따르면, 차, 추출물 및 에센셜 오일 형태의 소비가 가장주의를 기울여야합니다. "그의 이점 중 많은 것이 쥐에서 테스트되었으므로 약물을 복용하거나 만성 질환을 앓고 있다면 영양사 또는 의사의 지시에 따라 복용하는 것이 좋습니다."라고 그는 설명합니다.

임산부, 노인, 아기, 항응고제 복용자 및 천식 및 기관지염과 같은 호흡 문제가있는 사람들은 차와 에센셜 오일을 피해야합니다.

고수를 사용하는 습관이 없다면 부엌에 추가 할 수있는 놀라운 맛뿐만 아니라 모든 이점을 감안할 때 시도해보십시오. 원하는 경우 팁을 따라 일상 생활에서 더욱 유용하게 사용하십시오.

[오디오북] 천로역정 - 순례자의 행진, 제 1 부 「꿈에 비유하여」(자막有) (4 월 2024)