쌀은 신체에서 에너지를 생성하는 중요한 탄수화물 공급원입니다. 콩, 야채 및 육류가 포함 된 식사를 할 때 전문가들은 영양 문제에서 접시가 올바르게 균형 잡힌 것으로 간주합니다.
산업화 과정에서 브라질 요리의 주요 품목 중 하나 인 흰 쌀은 껍질과 결과적으로 많은 영양소를 제거하는 기계에 배치됩니다.
Santa Casa de Misericórdia (RJ)의 영양 학자 Gisela Peres에 따르면 균형 잡힌 식사에서 흰 쌀은 "빈 칼로리"로 간주됩니다.
일상적인 식사에서 쌀을 얻기가 어렵 기 때문에 적어도 일주일에 몇 번 흰색을 현미로 바꾸는 것이 좋습니다.
현미는 백미와 동일한 칼로리 값을 갖지만, 가용성 및 불용성 섬유질 수준, 단백질, 미네랄 및 비타민이 훨씬 높기 때문에 건강에 좋은 옵션입니다.
현미를 소비해야하는 5 가지 이유
- 체중 감량을 원하는 사람들에게 매우 좋습니다
- 위장 시스템의 기능 향상
- 대장 암 예방에 도움
- 혈당 수준을 안정적으로 유지
- 나쁜 콜레스테롤 감소에 도움
이 항목은 의심 할 여지없이 다이어트 담당자 목록에서 가장 중요합니다. 백미와 같은 양의 칼로리를 함유하고 있지만 현미는 산업화 과정이 다릅니다. 그 안에 함유 된 섬유로 인해 소화가 느리기 때문에 현미는 위장에 더 오래 머 무르므로 포만감이 높아집니다. 또한, 그것은 신체의 당 수준을 안정적으로 유지하는데, 이것은이 당이 복부에 지방의 형태로 축적되지 않는 것을 선호한다고 Gisela는 말합니다.
다시 한번, 섬유질 때문에 현미는 변비 문제를 일으키는 영웅입니다. 지방을 흡수하고 체내 흡수를 막는 젤라틴 물질로 변하는 물을 흡수하는 수용성 섬유로 인해이 섬유는 장 통과를 선호합니다. 그러나 영양사에 따르면식이 요법에서 섬유질 수준을 높이면 물 소비량도 늘려야한다는 것을 항상 기억하는 것이 좋습니다.
현미뿐만 아니라 통 곡물 빵, 시리얼 및 섬유질 함유 식품은 종종 결장암 예방에 도움이됩니다. 런던의 임페리얼 칼리지 (Imperial College)와 영국의 리즈 대학 (University of Leeds)의 연구에 따르면 수용성식이 섬유의 섭취는 종양 예방과 관련이 있습니다. 지방 흡수 젤라틴 물질을 형성함으로써, 섬유는 신체에 의해 소화되지 않으면 서 장 기능을 조절하는 데 도움을 주어 결장암 발병 가능성을 감소시킵니다.
미국 하버드 대학교의 연구에 따르면 백미의 과도한 섭취는 사람들의 당뇨병 발병에 유리할 수 있습니다. 산업화 과정에서 흰 쌀은 현미보다 설탕 함량이 높기 때문입니다. 또한 현미에는 수용성 섬유질이 풍부하여 식사 후 신체의 설탕 흡수를 지연시켜 포도당 수치를 조절하는 데 도움이됩니다. 밥을 포기하지 않는 당뇨병 환자에게 적합합니다.
영양 학자 Gisela Peres는“현미의 많은 영양소 중에 지질, 특히 팔 미트 산, 올레산 및 리놀레산이 중요한 호르몬의 합성과 나쁜 콜레스테롤의 감소에 도움이되고 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움이된다”고 설명했다.
현미로 레시피를 시작하는 가장 중요한 것은 요리 할 때 영양소 손실을 겪지 않기 위해 알 덴 테라는 것입니다. 현미의 맛에 익숙하지 않은 사람들을위한 팁은 흰 쌀의 일부를 혼합하여 갈 때만 현미만으로 접시에 닿을 때까지 양을 줄이는 것입니다.
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