이탈리아에서 만든 폴렌타는 어떤 곳에서는 앵거라고도 불리는 물과 옥수수 가루 또는 옥수수 가루의 두 가지 성분을 기본적으로 섭취하는 매우 간단한 준비 요리입니다.
조리법의 차이점은 돼지 고기 또는 볼로냐와 같은 전통적인 소스에서부터 버섯, 야채, 계란, 치즈 등 가장 정교한 요리에 이르기까지 다양한 옵션입니다.
폴렌타는 일반적으로 조리되며 취향에 따라 더 부드럽고 일관된 질감을 가질 수 있습니다. 또한 튀김, 박제 또는 구운 오이 그라탕 버전을 가질 수 있습니다.
모든 취향에 맞는 요리법으로이 절충주의적이고 맛있는 요리를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
고기, 가금류 및 생선 크림 폴렌타
1. 치킨 소스를 곁들인 폴렌타 : 양념 한 소스는 마늘, 다진 양파, 닭고기 스톡, 간장, 토마토 소스, 폴렌타에 훨씬 더 풍미를 더하는 혼합물을 운반합니다. 또한 작은 입방체에 닭고기가 있으며 맛을 내기 위해 녹색 냄새가납니다.
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2. 압력솥의 폴렌타 : 실용적이고 빠르며 압력솥에서 만들어지며 많은 일없이 맛있는 요리를 원하는 사람들에게 이상적입니다. 레시피는 빨간 소스, 화이트, 페스토 또는 다른 선택으로 순수하게 제공 될 수 있습니다.
3. 치즈와 볼로냐 소스를 곁들인 폴렌타 : 다진 고기, 껍질을 벗긴 토마토, 다진 마늘과 양파, 올리브 오일을 포함한 전신 볼로냐 소스와 함께 부드러운 폴렌타의 완벽한 조합.
4. 말린 미트 소스를 곁들인 폴렌타 : 말린 미트 소스는이 전통적인 조리법에 다른 왜곡을줍니다. 그것은 큰 덩어리의 근육, 다진 셀러리와 당근, 간장 및 다른 조미료로 만들어집니다.
5. 말린 고기로 채워진 폴렌타 : 이번에는 서빙이 조리법의 차이입니다. 전통적인 말린 미트 소스는 위에 두지 않고 두 층의 폴렌타를 채 웁니다.
6. 쇠고기 스튜 요리의 일종 폴렌타 : 큰 입방체로 얇게 썰은 쇠고기는 부드러운 폴렌타 위에 국물, 양파, 향신료가 들어간 특별한 양념을합니다. 또 다른 옵션은 단단한 쿠션을 근육으로 대체하는 것입니다.
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7. 육수 소스를 곁들인 폴렌타 : 요리에 녹는 매우 즙이 많은 육수 소스 외에이 레시피에는 파마산 치즈 강판이 포함되어 있으며 오븐에서 그라탕입니다.
8. 소시지 소스를 곁들인 폴렌타 : 소스는 절단 된 페퍼로니로 만들어집니다. 그리고 봉사 할 때, 폴렌타와 소스 사이에는 치즈 판 큐브가 배치되어있어 매우 다른 맛을 남깁니다.
9. 기저귀 스튜 요리의 일종과 물냉이가있는 폴렌타 : 반주는 기저귀를 큰 조각과 토마토로 자르고 마늘과 양파를 계절에 맞게 만든 고밀도 소스입니다. 접시를 마무리하고 일부 물냉이는 위에 떠납니다.
10. 치마 스테이크와 버섯을 곁들인 폴렌타 : 폴렌타에 올리브 오일의 이슬비와 버섯,시 메지, 파리 버섯, 압착 마늘, 버터 등 매우 다른 소스가 포함되어 있습니다.
11. 돼지 갈비를 곁들인 폴렌타 :이 경우 폴렌타는 쌀을 콩으로 대체하고 소스없이 제공되며 마늘, 양파, 갈은 후추 및 식물성 기름 이슬비로 익힌 돼지 갈비 만 제공됩니다.
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12. Oxtail ragout polenta : 다른 방식으로 폴렌타를 제공하려는 사람들을위한 하나의 추가 옵션. 이 레시피에서는 버터와 파마산으로 만들어졌으며 소스는 소꼬리로 만든 스튜 요리의 일종입니다.
13. 카르 보 나라 폴렌타 (Carbonara polenta) : 카르 보 나라 소스는 다진 돼지 고기 배 (판 스타), 치즈, 올리브 오일, 후추, 버터와 설탕을 넣은 카라멜 양파로 만들어져 요리를 마무리하기 위해 날달걀 노른자위를 만듭니다.
14. 대구 폴렌타 : 붉은 육류를 피하려면 고추, 양파, 올리브유 및 녹색 냄새로 대구 허리에 탈염 된이 소스를 선택할 수 있습니다. 참을 수 없다!
크림 채식과 채식 폴렌타
15. 치즈를 곁들인 폴렌타 : 튀긴 폴렌타는 전통적인 폴렌타를 좋아하지 않는 사람들에게 더 일관된 변형입니다. 또한,이 버전은 빵 부스러기와 함께 특별한 선명함을 얻습니다. 시도해 볼 가치가 있습니다!
16. Shitake가있는 Polenta : Polenta와 함께 제공되는 반주는 전체 Shitake 버섯, shoyu, 올리브 오일 및 다진 양파를 가져 오는 만들기 쉬운 소스입니다. 고기를 먹지 않거나이 버섯의 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.
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17. Mushroom Ragout Polenta : Polenta 콘은 파삭 파삭하고 글루텐이없고 유당이없는 칩으로 변형되며 전통적인 크림색의 폴렌타와 3 개의 버섯 소스와 함께 제공됩니다.
18. Shitake Cream Polenta : 다른 버전. 이 레시피에서 화이트 소스는 신선한 크림과 전체 shitakes와 다진 양파와 소금을 계절에 따라 만듭니다.
19Shitake와 부추를 곁들인 폴렌타 :이 폴렌타 레시피는 야채 국물을 가져와 요리에 더 많은 맛을 보장합니다. 그리고 소테 표고 버섯에 소금과 후추를 곁들인. 간단하지만 맛있다!
20. 버섯 스튜 요리의 일종, 부드러운 계란 및 물냉이 폴렌타 : 계란은 여전히 파리 버섯 소스와 니라 (일본 향신료), 사케 및 쇼유를 곁들인 폴라 렌타에서 소프트로 제공됩니다.
21. 비건 채식 볼로냐 소스를 곁들인 폴렌타 : 전통적인 볼로냐 소스의 채식 버전은 간장 단백질, 마늘, 후추, 양파, 올리브, 완두콩, 잘게 잘린 녹색 냄새, 소금 및 올리브 오일로 만들어집니다.
22. 레드 와인 펑기 폴렌타 : 쉬운 요리법이지만 요리를 제대로하려면 인내심이 필요합니다. 소스에는 드라이 레드 와인과 칠레 펑기, 향신료가 들어 있습니다.
23. 가지 찐 폴렌타 : 백리향 계절 가지 큐브는 폴렌타와 함께 제공되는 소스의 기초입니다. 조리법에는 파, 신선한 백리향, 토마토 및 양파도 포함됩니다.
24. 살구와 고르곤 졸라를 곁들인 소박한 폴렌타 : 달콤하고 짠 맛이있는 빠르고 매우 다른 버전. 재료에는 브뤼셀, 살구, 피스타치오, 파마산 및 고르곤 졸라 치즈, 파, 닭고기 국물이 포함됩니다.
25. 크림 같은 폴렌타, 부드러운 노른자, 버섯 및 파마산 크림 : 계란, 볶은 버섯, 파마산 치즈, 우유 및 사워 크림으로 만든 소스를 곁들인 폴렌타와 함께 더욱 정교한 요리.
튀김 또는 구운 폴렌타
26. 간단한 튀긴 폴렌타 :이 폴렌타의 비밀은 매우 일관된 레시피를 만들고 몇 시간 동안 냉장하여 단단하게 깎은 다음 튀긴 것입니다.
27. 버터 튀김 폴렌타 : 베이컨과 양파로 채워진 기름기있는 버터 대신 기름에 튀긴 파마산 치즈를 곁들인 달콤하고 맛있는 버전.
28. 바삭 바삭하게 튀긴 폴렌타 :이 조리법을 매우 바삭하게하려면 팁을 냉장고에 폴렌타를 24 시간 동안 그대로 둔 다음 옥수수 가루에 넣어 뜨거운 기름에 바르십시오.
29. 레닛 치즈를 곁들인 폴렌타 볶음 : 폴렌타에는 사워 크림, 버터, 치킨 스톡, 파마산 치즈가 함께 제공되며 튀김 후 레넷 치즈를 뿌려 맛을 더했습니다.
30. Pepper Jelly와 함께 튀긴 Polenta :이 다른 요리법은 염소 치즈로 만듭니다. 그리고 봉사 할 때의 차이는 훌륭한 후추 젤리입니다. 그것을 증명하십시오!
31. 두부 치즈를 곁들인 구운 폴렌타 : 내부는 부드러운 파스타, 외부는 바삭 바삭하며 모든 종류의 소스에 적합합니다. 이 옵션에서 선택은 스고 소스와 녹은 두부 치즈를 맨 위에 두는 것입니다.
32. 구운 폴렌타 : 튀긴 음식에서 멀리 떨어져있는 사람들은 오븐에서 만든이 버전을 선택할 수 있습니다. 준비에는 로즈마리 또는 오레가노가 필요합니다. 그리고 마늘의 정향은 던져 질 수 있습니다.
33. 그라탕 폴렌타 : 크림과 함께 제공되는 간단한 레시피이며, 준비되면 파마산 층이있는 오븐에서 구워집니다.
34. 고르곤 졸라 (Gorgonzola)가 함유 된 폴렌타 오 그라탕 : 만들기가 쉽고, 준비 과정에서 올리브 오일을 섭취하며 강판에 파마산으로 마무리하여 크림처럼 만듭니다. 그런 다음 고르곤 졸라 치즈를 굽습니다.
35. 박제 및 그라탕 폴렌타 : 폴렌타와 그라탕의 두 층 사이에 갈은 소고기를 넣는 것이 좋지만 소스는 취향에 따라 다를 수도 있습니다.
폴렌타를 사용한 창의적인 요리법
36. Polenta Pie : 전통적인 레시피가 포도 토마토로 구워 졌습니까? 체리 토마토 나 버섯으로 대체 할 수 있습니까? 바질 잎. 조미료, 후추, 소금 및 올리브 오일.
37. 크림 쿠스쿠스 폴렌타 : 옥수수 가루 대신에 폴렌타를 콘플레이크로 만들어 두부를 크림처럼 만들었습니다. 토마토 소스와 함께 닭 가슴살을 곁들입니다.
38. 미니 고르곤 졸라 : 베이컨 국물과 전유로 만들어졌으며 작은 냄비에 담아 올리브 오일을 뿌린 후 작은 고르곤 졸라로 마무리했습니다. 저항 할 수 있습니까?
39. 렌즈 콩 스튜 요리의 일종이 포함 된 이탈리아 폴렌타 : 아몬드 렌즈 콩, 피망 토 후추, 토마토, 파, 파리 버섯, 브라질 너트 및 그레이비로 만든 스튜 요리의 일종으로 콩 크림과 사프란을 곁들인 폴렌타의 다른 조합. 토마토
40. 크림 및 메이트 오일이 함유 된 폴렌타 브 뤼톨 라다 : 폴렌타는 매우 뜨거운 접시에 놓여 외부에 껍질을 형성합니다. 그런 다음 위에 스푼의 크림을 바르고 yerba 메이트로 데워진 올리브 오일로 이슬비를 뿌렸습니다.
41. brustolada polenta의 카나페 : 일단 준비되고 차가워지면이 전통적인 레시피는 카나페와 같은 작은 조각으로 잘립니다. 모짜렐라 치즈, 페퍼로니 소시지, 신선한 백리향이 뿌려져 있습니다.
42. Polenta Squares : 조리법은 간단하며 옥수수 가루와 물만 있습니다. 일단 일치하면 베이킹 접시에 넣은 다음 얇게 썰어 팬에 잠시 가져 와서 올리브 테이퍼 드와 체리 토마토, 올리브 오일, 로즈마리 및 마늘을 곁들여 제공합니다.
43. 베르가못 소스의 고구마와 등심 폴렌타 : 옥수수 가루 이외에도 폴렌타는 삶은 으깬 고구마를 가지고 있습니다. 소스는 돼지 고기 허리, 베르가못 주스 (귤 또는 귤), 화이트 와인, 생강, 간장 및 허브로 만들어집니다.
44.Picanha ragu polenta mini-pizza : 바비큐에서 남은 고기는 아주 얇은 조각으로 재사용되어 소스가 와인으로 이슬비가되도록합니다. 그리고 폴렌타는 작은 유리 조각으로 만들 수있는 작은 조각으로 미니 피자 모양으로 잘립니다.
45. 신선한 옥수수와 가지 폴렌타 : 옥수수 가루 없음. 여기서 옥수수 알갱이는 물에 약간의 버터를 넣고 끓인 후 페이스트가 될 때까지 프로세서에서 두들겨줍니다. 소스의 경우, 잘게 썬 가지에는 토마토, 오레가노, 오일 및 화이트 와인이 혼합되어 있습니다.
46. Polenta and Lemon Cake : 크림 아이스크림이나 요구르트와 함께 제공되는 달콤한 레시피. 케이크는 옥수수 가루와 비슷하지만 준비에 사워 크림과 레몬 향이 포함되어 있습니다.
옥수수 가루로 얼마나 다양하고 맛있는 요리법을 만들 수 있습니까? 지금 당신의 마음에 드는 것을 적고이 놀라운 버전의 폴렌타에서 놀자!
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