레시피
4 월 15, 2024
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견과류 : 장점에 대해 배우고 레시피에 포함시키는 방법을 배우십시오.

작지만 매우 건강합니다! 따라서 현재 많은 사람들의 식단에 포함되는 견과류를 정의 할 수 있습니다. 일부는 직접 섭취하도록 선택합니다 (예 : 하루에 하나 이상의 단위를 섭취). 다른 사람들은 짠맛이나 달콤한 요리법에 포함 시켜서.

그러나 브라질 요리에서 매우 성공적 임에도 불구하고 호두는 여전히 다음과 같은 몇 가지 의심을 제기합니다. 호두의 종류가 다른가? 그것들을 소비하는 방법? 그들은 뚱뚱해 지나요?

첫째, 견과류는 실제로 지방 종자라고 불리는 식품 그룹의 일부라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 즉, 사람이 견과류에 대해 이야기 할 때 아마도 다른 유형의 기름 씨앗을 언급하고있을 것입니다.

Guarulhos Anhanguera College의 영양 과정 코디네이터 인 Jurucê A. G. Borovac 교수는 기름 종이 식용 씨앗이며 질감이 콤팩트하며 지방이 풍부하고 단단한 껍질로 코팅되어 있다고 설명합니다. "그들은 모든 대륙에 존재하며 오랫동안 인간의 식생활의 일부였다"고 말했다.

Jurucê 교수에 따르면 인간 소비에 가장 널리 사용되는 오일 과일은 호두, 아몬드, 개암, 캐슈, 브라질 너트 (현재 브라질 너트라고 함), 마카다미아 너트 및 피스타치오입니다.

전문가들은“일반적으로이 씨앗들은 지방, 단백질, 섬유질, 비타민 E 및 항산화 미네랄 함량이 높다”고 덧붙였다.

호두 및 기타 지방 종자의 영양 특성

Jurucê 교수는 인간 음식에 가장 많이 사용되는 기름 과일의 영양 특성이 아래에 설명되어 있습니다.

호두 : 일반적으로 춥고 온화한 지역에서 불포화 지방과 비타민이 풍부합니다. 그것의 소비는 심혈관 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다.

아몬드 : 원래 아시아에서 아몬드는 많은 양의 섬유질과 미네랄 망간, 마그네슘 및 인을 함유하고 있습니다.

헤이즐넛 : 한랭지의 전형적인 지방은 상당량의 단일 불포화 지방, 구리, 망간 및 비타민 E를 가지고 있습니다.

캐슈 : 이것은 캐슈 나무의 진정한 열매이며, 캐슈는 밤나무 만 지원합니다. 구리, 망간 및 마그네슘의 공급원입니다.

브라질 너트 : 브라질 너트라고도하며 아마존 열대 우림에서 가장 중요한 나무 중 하나의 열매입니다. 그것은 단백질과 미네랄의 원천이며 단 하나의 너트 만이이 미네랄의 권장 일일 양을 포함하기 때문에식이 요법에서 최고의 셀레늄 공급원으로 간주됩니다.

마카다미아 : 호주에서 유래 한 것은 모든 지방 종자 중 가장 높은 수준의 단일 불포화 지방을 가지고 있습니다.

피스타치오 : 동남아시아에서 시작하여 베타 카로틴과 비타민 E가 풍부합니다.

지방 종자 혜택

"나쁜 콜레스테롤"의 감소. Jurucê 교수는 기름 종자는 일반적으로 지방의 공급원이지만 대부분은 소위 "나쁜 콜레스테롤"수준의 감소와 관련하여 불포화 지방이라고 설명합니다. "연구에 따르면 체계적인 소비가 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 기여합니다"라고 그는 덧붙입니다.

질병으로 인한 사망 위험 감소. 미국 Dana-Farber Cancer Institute, Brigham and Women 's Hospital 및 Harvard Public Health School의 과학자들이 실시한 연구에 따르면 견과류와 견과류와 같은 지방 종자를 매일 먹는 사람들은 모든 질병으로 사망 위험이 20 % 감소합니다. 가장 명백한 이점은 심장병으로 인한 사망 29 % 감소이지만 암 사망 11 % 감소도 관찰되었습니다.

Jurucê Borovac은 지방 종자에 의해 흥미로운 장점을 제공하지만 지방 함량으로 인해 칼로리 값이 매우 높기 때문에 소비량은 빈번하지만 적당량이어야한다고 지적합니다.

지방 종자를 소비하는 방법?

Jurucê 교수는 이러한 유성 과일 각각은 특징적이고 매우 유쾌한 맛을 지니고 있지만 이러한 특성에도 불구하고 간식으로 섭취하지 않아야한다고 설명합니다. (작은 식사).

"이상적으로, 그들은 매일식이 요법에 적당량 섭취해야하며 샐러드, 그라 놀라, 과일, 리조또, 디저트 등과 같은 다른 음식에 첨가해야합니다."

교사에 따르면 일일 권장량은 브라질 너트 최대 2 개와 호두 또는 캐슈 4 개입니다.

Jurucê 씨는 소비량이 적당하고 칼로리 값이 매일 소비되는 칼로리의 합계로 고려된다면, 지방 종자도 체중 감량 다이어트에 소비 될 수 있다고 Jurucê는 설명합니다.

견과류와 브라질 견과류 요리법

아래에서 Jurucê 교수는 브라질 견과류로 조리법을 전달합니다.

건포도 건포도와 브라질 너트

성분 :

수목 밥 2 컵
야채 스톡 6 컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1 가닥
다진 양파 1 개
마늘 1 쪽
맛볼 소금과 후추
드라이 화이트 와인 1 컵
다진 파라 너트 1 컵
검은 건포도 1/2 컵
갓 갈은 파마산 50g
코티지 100g?
2 c. 엑스트라 버진 올리브 오일 수프

준비 :

끓인 후에는 식지 않도록 야채를 저온에 두십시오.
큰 냄비 (또는 냄비가 있으면 냄비)에 올리브 오일을 넣고 마늘로 양파를 볶습니다. 밥을 붓고 투명해질 때까지 볶습니다. 와인을 넣고 증발 할 때까지 저어줍니다. 야채 재료의 껍질을 하나씩 차례로 넣고 항상 저열에서 달라 붙지 않도록 잘 저어줍니다. 국물을 완전히 건조시키지 마십시오. 약간의 국물이 남아있는 즉시 하나의 국자를 추가하십시오.
이 과정에서 건포도와 브라질 견과류를 부어 잘 저어줍니다.
쌀이 고밀도 일 때는 소금으로 고치고 후추로 양념 한 다음 파마산과 코티지, 엑스트라 버진 올리브 오일을 섞어 바로 드십시오.

5 인분을 만듭니다.

Jurucê 박사는“이 요리법은 채소, 당근, 순무, 부추, 셀러리, 양파, 토마토 등의 야채를 저열로 허브로 요리하여 야채 국물을 제조하면 더욱 건강해질 것입니다.

견과류와 함께 전체 요구르트 케이크

성분 :