많은 사람들에게 사랑받는 스트로가 노프는 전통적으로 고기, 사워 크림, 양파 및 소금으로 준비됩니다. 출현 이론은 세 가닥으로 나뉘어 있는데, 16 세기 경 러시아 병사들에게 굵은 소금과 브랜디가 들어간 육류 배급량을 소비하여이 음식의 보존을 추구하는 러시아 군인들에게 소유권을 부여합니다.
두 번째 옵션은 1500 명 정도의 Stroganov 가족 일족으로, 그의 멤버 중 하나 또는 가족을 섬긴 프랑스 요리사가 레시피를 발명 한 그의 저자임을 지적합니다.
이미 세 번째 이론은 백과 사전 Larousse가 언급 한 유일한 이론인데, 여기서 strogonoff라는 이름은 "strogat"동사를 의미하며 러시아어에서는 조각으로 잘립니다. 마지막으로, 샴 피뇽, 파프리카 및 겨자의 사용은 19 세기 후반 러시아에 살았던 프랑스 요리사 티에리 코스트 렛에 의해 인정됩니다.
1917 년 러시아 혁명 이후 인기있는 선택은 스트로가 노프가 프랑스에 도착한 이후 전 세계로 퍼져 나갔다. 호기심은 케첩이 미국에 도착했을 때 스트로가 노프 준비에만 포함되어 있으며 오늘날 레시피의 표준 성분입니다.
그것이 어디에서 왔는지에 관계없이, 스트로가 노프는 가족 점심이나 특별한 저녁 식사 중 가장 사랑받는 요리 중 하나이며 항상 흰 쌀과 감자 칩이 잘 어울립니다. 또한 다양성은 개인 취향에 따라 준비 과정에서 재료를 추가하거나 제거하는 가장 창조적 인 사람들에게 호소력을 발휘합니다.
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물론 맛있는 스트로가 노프 요리법을 골라서 맛볼 수 있습니다!
빠르고 전통적인 버전
1. 패스트 비프 스트로가 노프 : 쉽고 빠른 레시피를 찾고 계십니까? 그렇다면 이것은 당신에게 딱 맞습니다. 접시를 더 맛있게 만들려면 버터와 기름에 양파를 넣으십시오. 후자는 버터가 타지 않도록 재료를 맛보십시오. 더 뚜렷한 맛을 내려면 혼합물에 국물을 사용하십시오.
2. 전통적인 쇠고기 스트로가 노프 : 특별한 맛을 위해이 레시피는 약간의 브랜디를 사용합니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 알코올은 준비 과정에서 증발되어 누구나 섭취 할 수 있습니다. 영어 소스는 맛의 차이를 만드는 또 다른 재료입니다.
3. 러시아 원산지의 스트로가 노프 (Stroganoff) : 러시아 판을 가져 오기 위해 저자는 사워 크림을 준비하는 방법을 가르칩니다. 레몬 주스를 두 컵의 크림 또는 신선한 크림에 넣으십시오. 접시를보다 세련되게 만드는 또 다른 팁은 갈비뼈를 잘 닦아서 지방으로 조각을 남기지 않고 맛에 더 즐겁게 만듭니다.
4. 압력솥 Stroganoff : 간단한 식사를위한 이상적인 옵션입니다. 여기서 고기는 약 10 분 동안 압력솥에 들어가서 부드럽게 익 힙니다. 소스를 더 맛있게 만들려면 전통적인 동양 간장 인 간장 1/2 큰술을 넣으십시오.
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증분 버전
5. 붉은 양파를 곁들인 쇠고기 스트로가 노프 : 다른 재료로,이 버전은 등심 스테이크, 파리 버섯, 표고 버섯, 껍질을 벗긴 토마토 및 신선한 크림을 사용합니다. 또 다른 눈에 띄는 성분은 적 양파, 비타민 C와 플라보노이드, 강력한 산화 방지제가 풍부합니다.
6. 간장을 사용한 쇠고기 스트로가 노프 :이 특별한 버전에서 케첩과 겨자는 간장을 사용하여 대체되며, 크림과 함께 접시에 크림 같은 느낌을줍니다. 여기서 선택한 고기는 압력솥에서 요리되는 엉덩이입니다.
7. 팜 비프 스트로가 노프의 심장 :이 레시피에서 예상치 못한 성분은 팜 스템 (palm heart)으로, 팜 스템 내부에서 얻어지며 칼로리가 적고 면역 체계를 강화하고 심혈관 질환을 퇴치하는 데 도움이됩니다.
8. 매운 파프리카 쇠고기 스트로가 노프 :이 레시피를 준비하기 위해 고기의 맛을 강조하기 위해 매운 파프리카는 조미료에 사용되었습니다. 이 향신료는 건조하고 분쇄 한 후 일종의 후추에서 추출됩니다. 혈액 순환에 좋은이 향신료에는 비타민 A와 C가 있으며 통증 완화에도 도움이됩니다.
9. 버섯 파리를 곁들인 쇠고기 스트로가 노프 : 여기서 전통적인 샴 피뇽은 선택된 버섯의 유형입니다. 고기, 필레 미뇽. 토마토 소스는 케첩의 사용을 대체하며 겨자는 디종이며 맛이 뛰어나고 붉은 고기와 잘 어울립니다.
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10. Dijon Mustard와 함께하는 쇠고기 Stroganoff : Dijon mustard는 다시 한번 맛을 돋보이게합니다. 육두구의 사용은 접시에 특별한 향기와 향을 보장하기 때문에 강조해야 할 또 다른 요소입니다.
11피클, 버섯, 플레인 요거트를 곁들인 쇠고기 스트로가 노프 :이 소스의 차이점은 전통적인 크림 대신 우유와 플레인 요거트를 섞어 접시에 가벼움을 더한 것입니다.
화려한 와인 버전
12. 브랜디를 곁들인 쇠고기 스트로가 노프 : 아주 적은 재료로 준비합니다. 여기에서 필레 미뇽은 브랜디의 도움을 받아 고기 요리를 마칩니다. 소스의 경우 추가 조미료없이 케첩과 사워 크림 만 사용하십시오. 마지막으로 다진 샴 피뇽을 추가하면됩니다. 간단하고 쉽고 매우 맛있습니다.
13. 위스키를 곁들인 쇠고기 스트로가 노프 : 여기서 고기를 구부리기 위해 선택한 음료는 위스키이며, 접시에 다른 풍미를 보장합니다. 맛있는 요리의 팁은 시장에서 구입 한 절인 버섯 대신 신선한 버섯을 사용하는 것입니다. 이 옵션은 시도해 볼 가치가 있습니다!
14. 크림 치즈를 곁들인 쇠고기 스트로가 노프 : 필레 미뇽을 태울 때 브랜디가 다시 나타납니다. 더 크림 같고 독특한 맛을 내려면 사워 크림, 케첩, 겨자, 영국식 소스, 국물 및 2 큰술 크림 치즈 또는 크림 치즈를 사용하십시오.
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15. 백포도주를 가진 쇠고기 Stroganoff : 경제적 인 조리법,이 조리법을 위해 선택한 고기는 더 저렴한 가격에 부드러운 쿠션이었습니다. 더 맛있게 만들기 위해 저자는 드라이 화이트 와인을 사용합니다. 또 다른 차이점은 허브 소스에 파슬리와 백리향을 사용한다는 것입니다.
16. 잉글리쉬 소스와 화이트 와인을 곁들인 쇠고기 스트로가 노프 : 여기에서도 화이트 와인이 선택됩니다. 토마토 크림, 케첩 및 영국식 소스뿐만 아니라 신선한 크림이 함께 제공됩니다. 다시 한번 필레 미뇽은이 요리에 가장 좋아하는 고기로 판명되었습니다.
17. 크림과 포트 와인을 곁들인 쇠고기 스트로가 노프 : 사워 크림 대신에 레시피의 저자는 크림 사용을 선택했습니다. 크림에는 겨자와 포트 와인이 함께 제공됩니다. 이 음료는 접시에 달콤한 맛을 더해줄뿐만 아니라 심혈관 질환의 훌륭한 전투기이기도합니다.
18. 레드 와인과 사워 크림을 곁들인 쇠고기 스트로가 노프 :이 엉덩이를 선택한 고기로 사용하여 사워 크림을 사용하여 토마토 크림, 껍질없는 토마토 및 디종 머스타드와 함께 접시의 크림을 보장합니다. 선택된 음료는 사워 크림과 완벽하게 결합 된 적포도주였습니다.
다른 버전과 알레르기 / 불내성
19. 갈은 소고기 스트로가 노프 (Ground beef stroganoff) : 비정상적인 버전으로, 고기 조각 대신 갈고 오리를 사용합니다. 맛이 좋은 고기의 팁은 양파와 마늘을 버터에 볶아 먹는 것입니다. 소스의 경우 영국식 소스, 사워 크림, 케첩 및 드라이 화이트 와인의 혼합물.
20. 미트볼 스트로가 노프 : 이것은 기성품 스트로가 노프 소스와 함께 제공되는 실용적인 레시피입니다. 미트볼의 경우, 향신료와 함께 갈은 소고기를 만들고 팬에서 요리하십시오. 흰 쌀, 샐러드 또는 파스타와 함께 갈 때 이상적입니다.
21. 쇠고기 스트로가 노프 (Bef Stroganoff) : 전통적인 파쇄 된 쇠고기와는 다른 또 다른 버전, 여기서 탈염 된 쇠고기는 요리의 별입니다. 소스의 경우 저자는 사워 크림, 겨자, 토마토 소스 및 밀가루를 풀러 소스로 사용하기로 결정했습니다.
22. 가벼운 쇠고기 스트로가 노프 : 저칼로리 식사를 위해 크림은 탈지유와 밀가루로 만든 크림으로 대체되었습니다. 일관성은 놀랍습니다! 맛을 완성하기 위해 레시피에는 위스키, 영국식 소스 및 많은 천연 향신료가 포함됩니다.
23. Soy Beef Stroganoff : 고기 대신 질감 된 콩 단백질을 사용하는 채식주의 자에게 이상적인 버전입니다. 그냥 수화시키고 씻고 불에 쏘아주십시오. 저자는 또한 사워 크림을 콩 크림, 캐슈 너트 크림 또는 오트밀로 대체하여 레시피를 완전 채식으로 만드는 옵션을 제공합니다.
24. 카레 간장 스트로가 노프 : 전통적인 쇠고기 대신 콩 단백질을 사용하는 또 다른 옵션. 맛이 좋은 소스의 경우 케첩, 브랜디, 간장 및 라이트 크림과 같은 재료가 사용됩니다. 카레는 접시에 인디언 터치를 추가하기 위해 선택한 조미료입니다.
25. 녹색 바나나 바이오 매스를 함유 한 쇠고기 스트로가 노프 : 우유 소비를 제한하는 사람들에게 이상적인이 레시피는 사워 크림 대신 녹색 바나나 바이오 매스를 사용하여 가장 영양가 높은 요리를 남기고 필요한 크림을 유지합니다.
민주주의 요리는 다양한 재료로 준비 할 수 있으며 사워 크림과 토마토 추출물의 혼합물로 만든 고기, 버섯 및 소스와 같은 가장 전통적인 것을 유지하십시오. 그런 다음 상상력을 발휘하고 변형을 감히하십시오. 맛있게 드세요!
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