건강
4 월 20, 2024
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균형 잡힌 식단에 가장 적합한 소금은 무엇입니까?

소금은 대부분의 식사에 존재하는 향신료입니다. 결국, 그것은 음식을 더 맛있게 만듭니다. 그러나 양에 따라 소금 섭취는 건강에 해로울 수 있으며 고혈압과 같은 문제를 일으켜 심장병과 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다.

리우데 자네이루의 영양 학자 Marcelo Langsdorff에 따르면,이 소비에 대한 세계 보건기구의 권고는 하루 최대 5 그램입니까? 티스푼보다 작습니다. 그러나 브라질 인의 경우 1 인당 하루 평균 15 그램, 또는 권장량의 3 배 가량입니다.

양 이외에, 소금의 종류를 선택하고 나트륨 함량이 가장 낮은 것을 선택하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 문제가 없다면 훨씬 저렴하기 때문에 식염을 사용할 수 있습니다. 그러나 금액을 알고 있어야합니다. 고혈압 환자에게는 가벼운 소금, 바다 소금 또는 액체를 사용하는 것이 좋습니다.

또한 10 종류의 소금의 생산 및 구성에 대한 세부 사항을 명확하게 설명하여 각 사람이 의식적으로 건강을 해치지 않고 선택할 수 있습니다. 그것을 확인하십시오 :

액체 소금 : 그램 당 110mg의 나트륨이 있습니다. 매우 순수하고 물에 용해되는 것으로 알려져 있습니다.
미네랄. 그것은 가벼운 소금보다 나트륨이 적습니다.

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가벼운 소금 : 그램 당 200 mg의 나트륨이 있습니다. 그것은 고혈압 문제가있는 사람들을 위해 만들어졌습니다. 조성물에서 단지 50 % 염화나트륨을 갖고 나머지는 이뇨제 인 염화칼륨으로 구성된다. 그러나 신장 문제로 고통받는 사람에게는 권장하지 않습니다.

히말라야 소금 : 그램 당 230mg의 나트륨이 있습니다. 80 종 이상의 미네랄 (예 : 칼슘, 철, 칼륨, 구리 및 철)이 있습니다. 한때 바다에서 목욕을 한 지역에서 가져 왔습니다. 그것의 사용은 구운 고기, 샐러드 및 야채 양념에 표시됩니다.

검은 소금 : 그램 당 380mg의 나트륨이 있습니다. 화산 기원이 있습니다. 염화나트륨 외에 염화칼륨과 철로 구성되어 있습니다. 눈에 띄는 특징은 황의 존재입니다. 유황 맛이 있습니다.

바다 소금 : 그램 당 390mg의 나트륨이 있습니다. 또한 해수의 증발로 얻어지며 정제되지 않습니다. 가공이 덜되어 대부분의 미네랄이 보존됩니다. 나트륨의 양은 식탁 용 소금의 양과 비슷합니다. 예를 들어, 분홍색 및 검은 색 염은 해염의 예이다.

하와이 소금 : 그램 당 390mg의 나트륨이 있습니다. 그것은 철분이 풍부한 점토 지역에서 오기 때문에 붉은 분홍색을 띤다.

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훈제 소금 : 그램 당 395 mg의 나트륨이 있습니다. 프랑스에서 일반적으로 생산되며 와인 숙성에 사용되는 오크 통을 태우는 연기에서 훈제됩니다. 그들은 더 방향족 소금입니다.

요리 소금 : 그램 당 400 mg의 나트륨이 있습니다. 정제 된 소금이라고도하며 브라질 인이 가장 많이 사용합니다. 보건부의 요구에 따라 바닷물을 증발시키고 요오드를 첨가 한 것으로 60 % 염화물과 40 % 나트륨으로 구성되어있다. 영양분이 부족하지만 좋은 짠맛이 있습니다.

굵은 소금 : 그것은 일반적인 소금과 거의 같은 양의 나트륨을 가지고 있습니다. 그것은 식탁 용 소금을 만드는 것과 같은 과정을 따르지만 정제를 거치지는 않습니다. 그것은 음식을 건조시키지 않기 때문에 육류 양념에 널리 사용됩니다.

소금 꽃 : 그램 당 450 mg의 나트륨이 있습니다. 나트륨이 가장 풍부한 소금입니다. 그것은 소금 팬의 가장 피상적 인 부분에서 가져옵니다. 그들은 반투명 결정을 형성하고 매우 바삭합니다. 그것은 더 많은 선명도를 제공하기 위해 준비된 음식에 사용됩니다. 영양사에 의해 표시되지 않습니다.

영양사 Marcelo Langsdorff에 따르면, 각 사람은 그들이 선호하는 소금의 종류를 선택할 수 있습니다. 중요한 것은 권장 사항 내 에서이 선택이 소량이라는 것입니다.

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