건강
할 수있다 4, 2024
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포화 지방 : 그녀가 정말 건강 악당인지 확인

오늘날, 건강한 식습관과 생활 습관에 대한 관심이 높아짐에 따라 지방이 건강과 특정 음식에서의 존재에 미칠 수있는 위험에 대해 많이 언급되고 있습니다.

예를 들어, 포화 지방이 나쁜 지방으로 간주된다는 것을 들어 본 적이없는 사람은 누구입니까? (불포화 지방은 좋은 지방으로 간주되는 반면) ?! 그러나 실제로는 이러한 유형의 지방이 어떤 음식에 포함되어 있으며 건강에 어떤 위험을 초래할 수 있는지 아는 사람은 거의 없습니다.

이를 염두에두고 아래에 포화 지방에 대한 모든 정보와 포화 지방, 불포화 지방 및 트랜스 지방의 차이점이 나와 있습니다.

포화 지방이란?

임상 영양 및 대사 전문가 인 PB Consultoria de Nutria의 영양학자인 Karina Valentim은 포화 지방이 특히 육류, 닭고기 피부, 우유, 치즈, 버터 및 계란과 같은 동물성 식품에서 발견된다고 지적합니다. "그러나 코코넛과 팜유는 지방이 포화 된 유일한 식물성 식품"이라고 그는 말한다.

그녀는 포화 지방은 탄소 원자 사이에 이중 결합이없는 포화 지방산으로 구성되어 있다고 설명했다. 이 지방의 중요한 물리적 특성은 실온에서 고체 형태입니다. 포화 지방산은 중간 사슬 (사슬에서 탄소 원자 8 ~ 12 개)과 장 사슬 (14 개 이상의 탄소 원자)로 나뉘어 개별 α의 건강에 영향을 미치며 Karina를 강조합니다.

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지방이 포화 된 위험

포화 지방은 신체에서 어떻게 작용합니까? 그녀는 실제로 상처를 입었습니까? 건강에? 이것들은 주제에 대한 주요 의구심입니다.

카리나 발레 팀 (Karina Valetim)은 세계 보건기구 (WHO)는 신체 비 활동과 관련된 부적절한식이에서 지방 (주로 포화 및 트랜스)의 소비가 10 대 사망률 중 하나라고 지적합니다.

포화 지방의 작용은 포화 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어 코코넛 오일과 같은 중쇄 지방산은 에스테르 화되지 않은 형태로 흡수되고 알부민에 결합하여 간으로 빠르게 대사됩니다. 혈장 지방 수치를 올리지 않습니까?

육류, 계란, 우유, 버터에 존재하는 장쇄 지방산은 혈액 지방 변경과 관련이 있습니다. 대사 및 역학 연구에 따르면 팔 미트 산 (장쇄 포화 지방산 중 하나)은 다중 불포화 지방과 비교할 때 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 (일반적으로 "나쁜 콜레스테롤"이라고 함)의 혈장 농도를 증가시키는 것으로 나타났습니다. 프로페셔널

Karina Valentim에 따르면 미리스트 산 (장쇄 포화 지방산)은 다른 포화 지방산과 비교하여 콜레스테롤 혈증 (콜레스테롤)의 상승을 유발합니다. 이러한 효과에도 불구하고, 최근의 메타 분석은 버터와 치즈 섭취와 높은 LDL 콜레스테롤 (콜레스테롤로 알려져 있음) 사이의 강한 연관성이보고되었지만 우유 (신비주의가 발견되는 우유)가 심혈관 위험 증가와 관련이 없었습니다. 대사 증후군의 높은 유병률과 마찬가지로 나쁜?)는 영양학자를 강조한다.

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포화 지방이 심장병을 유발할 수 있습니까?

포화 지방 섭취에 대한 주요 관심사는 콜레스테롤 수치가 증가 할 가능성이 있습니까? 주로 "나쁜 콜레스테롤"을 높이는 (LDL) 감소? 좋은 콜레스테롤? (HDL) β는 다른 질환, 특히 심혈관 질환을 유발하는 방아쇠로 작용합니다.

카리나 발레 팀 (Karina Valetim)은 죽상 동맥 경화증 및 심장병 예방 지침에 따르면 현재 포화 지방 소비 권장량은 감소 된 것으로 나타 났으며 (총 에너지 값의 10 %) LDL- 콜레스테롤 및 질병 위험이 증가한 것으로 나타났습니다. 개인이 이러한 유형의 지방이 풍부한 음식을 먹었을 때, 신체 활동이없고 섬유질 섭취가 적을 때 심혈관.

영양학자는“과다한 콜레스테롤은 산화되어 정맥과 동맥이 막히게되어 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

이 위험 인자를 고려할 때, 브라질 심장 학회는 성인 개인이 심혈관 질환과 관련된 위험 인자를 가지고 있음을 나타냅니다. 전신 동맥 고혈압, 당뇨병, 과체중 또는 비만, 허리 둘레 증가, 고 콜레스테롤 혈증, 고 중성 지방 혈증? 영양사 카리나 발레 팀 (Karina Valetim)은 포화 지방 섭취량을 총 일일 에너지 가치의 7 % 미만으로 줄 였다고 밝혔다.

포화 지방의 장점

반면 포화 지방은 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니까? 대답은 '예'이며 카리나 발렌타인은 그 이유를 설명합니다.

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포화 지방의 소비는 호르몬 형성에 중요합니다.
세포 구조 형성에 중요하다;
효소 형성에 중요합니다.
포화 지방산은 특히 신체 활동을하는 개인에게 에너지를 제공하지만 적당히 섭취해야합니다.

포화 지방 섭취가 과도하지 않고 규칙적인 신체 활동 및 건강한 생활 습관과 관련이있는 경우에만 혜택에 대해 이야기하는 것이 가능합니다.

포화 x 불포화 지방 x 트랜스

영양사 Karina Valentim은 포화 지방, 불포화 지방 및 트랜스 지방의 주요 차이점과 각 지방 유형에 어떤 음식이 있는지 설명합니다.

포화 지방

정의 : 구조에서 탄소 사이에 이중 결합이 없습니다.

음식 : 육류, 닭고기, 계란, 우유, 버터, 코코넛 및 팜유.

유기체에 대한 행동 : LDL 콜레스테롤 농도가 너무 높아집니다.

불포화 지방

정의 : 그것은 구조에서 탄소 사이에 이중 결합을 가지고 있습니다.

음식 : 식물성 오일 및 올리브 오일, 대두, 견과류, 호두, 아몬드 및 아보카도.

유기체에 대한 행동 : 콜레스테롤 수치 조절에 도움이됩니다.

트랜스 지방

정의 : 액체 식물성 기름이 고체 지방 인 트랜스 지방산으로 변형되는 수소화라는 화학 공정에 의해 형성된 지방.

음식 : 간식, 쿠키, 마가린 및 많은 가공 제품.

유기체에 대한 행동 : 특히 HDL- 콜레스테롤 ( "좋은"콜레스테롤)의 혈장 농도를 감소시켜 심혈관 위험을 증가시킵니다. 또한, 비만 및 만성 질환과 밀접한 관련이있는 염증성 단백질의 혈장 농도가 증가합니다.

체중 감량 다이어트 대 지방 소비

체중 감량을 원하는 사람들에게는 저지방 다이어트를 따르는 것이 방법입니까? 이것은 일반적인 질문입니다.

그러나 Karina Valentim은 체중 감량을 원하는 개인은 지방의 20 ~ 30 %를 섭취해야하며, 올리브 오일, 견과류, 아보카도 및 생선과 같은 식품에 존재하는 불포화 지방과 같은 건강한 지방을 우선적으로 섭취해야한다고 설명합니다. "이러한 지방을 적절한 수준으로 섭취하면 낮 동안 개인의 포만감이 높아지고, 꼬집음을 피할 수 있습니다."

영양 학자에 따르면, 연구에 따르면 포화 지방 섭취를 탄수화물로 대체 한 개인은 트리글리세리드 수치 증가, 비만 발생률, 당뇨병, 심장병 및 대사 증후군 위험으로 인해 부작용이 있었다고합니다. 이러한 위험은 주로 섭취 한 탄수화물의 질이 섬유질 함량이 낮은 혈당 지수가 높기 때문에 발생했습니다. Karina Valentim은 하루 동안 섬유질 섭취가 과잉 지방이 배설물에 의해 제거되는 데 필수적인가?라고 덧붙였다.

피해야 할 포화 지방

포화 지방은 일반적으로 "나쁜 지방"으로 알려져 있습니다. 그들은 유익한 결과를 얻지 못하는 신체의 변화를 일으키는 지방의 유형에 속하기 때문입니다. 그러나 대부분의 경우 건강에 해로운 특정 유형의 지방을 과도하게 소비합니다 (유형뿐만 아니라).

대부분의 권장 사항에 따르면 포화 지방 섭취는 매일 섭취하는 칼로리의 10 %를 초과하지 않아야합니다. 따라서, 2000- 칼로리 다이어트는 최대 22 그램의 포화 지방을 함유해야합니다. 이 그램 단위의 양은 각 개인의 에너지 요구와 건강에 따라 다릅니 까? 그러므로 이상적으로는 항상 영양사의 지원을받는 것이 좋습니다.

부적절한 소비를 피하려면 포화 지방 식품을 "좋은 지방"식품으로 교체하는 것이 좋습니다. 이와 관련하여 몇 가지 지침을 확인하십시오.

소비를 피하십시오 :