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4 월 4, 2024
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이상적인 팬을 선택하는 방법 : 각각의 유형과 준비 방법을 알고

좋은 조리기구를 좋아하는 요리사가 될 필요는 없습니다! 유리, 철, 스테인리스 스틸, 세라믹 조리기구? 올바른 도구를 사용할 때 요리가 더 실용적이고 즐거워지는 유형과 종류가 너무 많습니다. 그리고이 다양성은 아름다움뿐만 아니라 일상적인 사용으로 인한 것입니다.

어떤 유형의 팬이 있고 그 장점과 단점을 알고 있습니까? 그것은 모두 동일하지 않으며 각 재료 또는 모양은 요리의 성공뿐만 아니라 준비의 실용성을 정의하여 음식을 최대한 활용할 수 있습니다.

어떤 사람들은 선과 악 모두 건강에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 올바른 팬을 선택하는 방법을 아는 것은 음식 준비 시간과 맛뿐만 아니라 삶의 질에도 영향을 미치며 건강과 가족의 건강을 보호하고 매일 식사를 완전히 건강하게 유지합니다.

결론적으로 다양한 조리기구 옵션은 가격이나 미학에 관한 것이 아니라 각각 고유 한 특징이 있습니다. 많은 옵션 중에서도 음식과 웰빙에 대한 최상의 결과를 얻으려면 각 상황에서 어떤 것을 선택해야하는지 아는 것이 가장 좋습니다.

각 유형의 팬의 장단점

각 팬 유형은 모양과 특성이 다른 하나의 모델과 하나의 재질로 만들어집니다. 따라서 요리의 질이 잘못 사용될 경우 건강상의 위험을 초래할 수 있기 때문에 각각의 장단점이 있다는 것이 분명합니다. Vidhera da Barra da Tijuca Clinic (RJ)의 영양사 Cátia Duarte는 주요 모델 중 일부를 분석했습니다.

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테프론 또는 논 스틱 쿠커

매우 인기있는 테플론 팬은 비교적 저렴하며 붙지 않기 때문에 준비가 용이합니다. 표면을 손상시키지 않으려면 항상 실리콘기구를 사용하십시오. 팬이 벗겨지기 시작하면 식품 오염을 피하기 위해 가능한 빨리 교체하십시오. 새 옵션은 좋은 옵션이지만 긁힘이 발생할 경우 교체해야합니다. 잔해가 느슨해지지 않도록 항상 저온에서 사용해야합니다. 비 점착성 제제는 기름이 거의 없거나 전혀없는 제제에 이상적입니까?

항아리

수프와 국물의 제조에 주로 사용되며 열을 더 오래 유지하기 때문에 항아리는 건강상의 위험이 없습니다. 표면이 다공성이기 때문에 청소하기가 더 어려울 수 있습니다.

세라믹 냄비

청소하기 쉽고 붙지 않는 세라믹 조리기구는 독성이 없으며 열을 잘 보존하여 장시간 요리에 적합합니다. 100 % 세라믹, 비 점착 코팅 또는 세라믹 코팅으로 만 나타날 수 있습니다. 가장 중요한 것은 구입시 팬에 독성 증명서가 있는지 확인하여 독성 물질이 방출되지 않음을 확인하는 것입니다.

알루미늄 팬

전문가들은 다음과 같이 설명합니다 : • 여러 연구에 따르면 식품에 대한이 미네랄의 용해는 허용 한계의 3 % 미만입니다. 따라서 알루미늄 조리기구는 건강에 해를 끼치 지 않고 사용할 수 있지만 주기적으로 교체해야합니다. 오염의 위험 때문에 소스와 비네 그레트와 같은 산성 식품을이 팬에 준비해야합니까?

스테인레스 팬

•이 팬 모델은 음식에 니켈을 소량 방출합니다. 따라서 브로콜리, 콜리 플라워, 양배추 및 양파와 같은 유황이 풍부한 음식을 피하여 니켈의 이동을 증가시키는 것이 좋습니다. 스테인리스 스틸 팬은 프라이팬에 음식으로 니켈의 이동을 증가시키기 때문에 프라이팬에 적합하지 않다고 카티아는 경고했다.

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에나멜 팬

• 폐기물을 방출하지 않으며 박테리아의 증식을 방지합니다. 따라서 신생아 음식 준비에 권장됩니다. 마모의 표시가 바뀌면 영양사에게 알려줍니다.

구리 냄비

열을 식히고 식히므로 음식 준비를 더 잘 통제 할 수 있습니다. 그러나 영양 학자 카티아 두 아르테 (Cátia Duarte)는 "이러한 유형의 팬은 신장 기능과 뇌 손상으로 브라질에서 금지되어있다"고 경고했다. 오늘날 스테인리스 스틸 코팅 옵션은 이미 시장에 존재하므로 짠 가격에도 불구하고 사용할 수 있습니다.