기름은 다양한 음식을 준비하기 위해 요리에 널리 사용됩니다. 어떤 경우에는 그 사용이 필수 불가결합니다. 그러나이 성분은 신체에 해로울 수 있으므로 피하거나 최소한 줄여야합니다.
구매하기 전에 시장에서 구할 수있는 다양한 유형의 오일에 대해 조사하고 덜 해로운 오일을 선택하는 것이 중요 팁입니다. 예를 들어, 정제 된 식물성 기름은 꽤 인기가 있지만 소비는 아무런 이점이 없습니다.
Bahrain Kitchen YouTube 채널의 영양사 Simone Bach는 정제 된 식물성 기름의 주요 유형, 가장 큰 문제에 대해 설명하고 더 나은 선택을위한 팁을 제공합니다.
정제 된 식물성 기름의 피해
콩, 카놀라, 옥수수 및 해바라기 유와 같은 가장 흔한 오일은 쉽게 산화되는 다중 불포화 지방이 풍부합니다. 또한, 제조 과정에서 신체에 유익한 페놀 화합물 및 지방산이 감소하는 정제 과정을 거칩니다. 당뇨병과 심장병의 위험 증가와 관련된 오메가 -6은 여전히 남아 있습니다.
일반적으로 가장 건강에 좋은 야채 옵션은 올리브 오일과 코코넛 오일입니다. 가공 단계가 적고 제조 과정에서 온도가 낮아 유리한 특성을 유지하기 때문입니다.
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주요 정제유에 대한 추가 정보
정제 된 오일의 일반적인 특성 외에도 오일의 품질에 기여하는 각 기본 성분의 특성이 있습니다. 주요 유형에 대한 자세한 내용 :
콩기름
가장 저렴하고 많이 소비되지만 현재 사용되는 콩은 모두 유전자 변형이며, 중장기 적으로 유전자 변형 소비의 영향은 아직 확실하지 않습니다.
카놀라유
카놀라는 자연에 존재하지 않고 사람이 만든 식물이기 때문에 콩과 비슷한 상황을 가지고 있으며, 변형 식품 섭취의 효과는 아직 알려지지 않았습니다.
해바라기 유
해바라기는 유전자 변형이 아닌 식물이기 때문에 이전 두 가지에 비해 좋습니다. 또한 건강 식품점에서 찾을 수있는 정제되지 않은 버전이 있습니다.
영양사에 따르면, 일상 생활에서 가장 좋은 식용유의 선택은 재정 상황 및 그것이 사용될 레시피와 같은 여러 요소에 달려 있습니다.
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팬이 붙지 않으면 아무 것도 사용할 필요가 없습니다. 다른 경우에는 올리브 오일이나 버터가 더 권장됩니다. 달콤한 요리법, 코코넛 오일. 그리고 더 중립적 인 맛을 유지하려면 해바라기.
어떤 제품을 사용하든 가장 중요한 것은 소비를 줄이는 것입니다. 평균은 한 달에 1 리터의 병에서 4 명의 가족에게 가면 안됩니다.
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