건강
할 수있다 4, 2024
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버터 또는 마가린 : 가장 건강한 옵션은 무엇입니까?

따뜻한 버터 롤빵처럼 아침 식사에서 환영받는 것은 거의 없습니다! 아니면 누가 알 겠어요? 마가린과 함께!

그것을 부정하는 것은 없다 : 둘 다 맛있고 음식을 맛있게 만든다. 간단한 빵, 더 꽉 찬 요리 또는 따뜻한 삶은 옥수수일까요?

그러나이 두 제품의 차이점은 무엇입니까?

그들의 취향 만 다르거 나 영양 특성도 다른가? 어느 것이 건강에 가장 좋습니까?

다음은 식사 시간에 올바른 선택을하기 위해 버터와 마가린에 대한 이들 및 기타 질문에 대한 답변입니다.

읽어보기 : 버터를 소비해야하는 5 가지 이유

버터

PB Nutrition Consulting의 영양 학자 Paula Crook은 버터가 크림 같은 에멀전이 될 때까지 휘핑 우유의 크림이라고 설명합니다. "버터의 성분은 사워 크림과 소금입니다"라고 그는 말합니다.

영양사는 또한 버터의 영양 특성을 언급합니다.

10g의 에너지 값 (kcal) : 74 kcal

탄수화물 : 0g

단백질 : 0g

또한 읽어보십시오 : 15 가지 놀라운 버터 사용

총 지방 : 8.3g

포화 지방 : 4.8g

트랜스 지방 : 0.2g

나트륨 : 90mg

나트륨 (무염 버전) : 2mg

그러나 문제는, 당신이 닥치고 싶지 않다는 것입니다. 버터는 정말로 건강상의 위험입니까? 결국, 그것은 당신이 거기서 많이 듣는 것입니다.

버터는 포화 지방과 콜레스테롤이 높지만 천연 제품입니다. 즉, 우리 몸은이 지방을 자연적으로 대사하는 방법을 알고 있습니까?

영양사는 콜레스테롤 증가에 관한 연구가 논쟁의 여지가 있다고 설명합니다. "그러나 증거는 마가린 소비에 비해 중간 정도의 소비가 LDL 증가로 이어지지 않았 음을 시사한다"고 그는 말했다.

따라서 소비되는 양과 다른 포화 지방 (예 : 육류)의 양이 권장되는 양의 지방을 초과하지 않는 한 버터는 사람의 식단에 포함될 수 있다고 Paula는 결론지었습니다.

마가린

Paula가 설명 하듯이 마가린은 수소화되거나 관심을 갖는 식물성 기름이 고체 형태가되도록한다. "그들은 인위적으로 만들어진 지방입니다"라고 그는 말합니다.

영양 학자에 따르면 마가린 성분은 액체이며 관심이 많은 식물성 기름입니다. 물; 우유; 유청; 소금; 비타민 A; 안정제 : 지방산 모노-및 디 글리세리드 및 대두 레시틴; 보존제 : 소르빈산 칼륨 및 벤조산 나트륨; 시트르산 산성 화제; 항산화 제 : BHT, TBHQ 및 EDTA; 향기와 염료.

Paula는 마가린의 영양 특성을 인용합니다.

10g의 에너지 값 (kcal) : 72 kcal

탄수화물 : 0g

단백질 : 0g

총 지방 : 8g

포화 지방 : 2.3g

트랜스 지방 : 0.2g

나트륨 : 60mg

나트륨 (무염 버전) : 0 mg

이전에는 버터가 포화 지방과 콜레스테롤 함량에 대한식이 악당으로 여겨졌습니다. 이것으로 식물성 기름의 수소화로 만든 마가린이 나왔습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 수소화 된 (트랜스) 지방이 건강에 더 해롭다는 것이 밝혀졌습니다.

오늘날 영양사, 마가린 및 식물성 크림은 관심있는 과정을 통해 얻습니다. "연구는 여전히 건강에 관해 논란의 여지가 있지만, 이러한 유형의 지방은 또한 지질 프로파일을 악화시키고 여전히 인슐린 저항성을 유발할 수 있다는 증거가있다"고 그는 말했다.

마가린의 장점은 비타민 A, D, B2 및 비타민 E의 존재입니다. 그러나 일부 영양소는 산화 안정성 기능을 가지고있어 식품의 품질을 보장합니다. 항산화 작용으로 인해 비타민 E와 베타 카로틴 (프로 비타민 A)은 다중 불포화 지방의 산화를 방지하여 식품 자체의 산화를 방지 할 수 있습니다. 즉, 이러한 영양소는 사람의 식단을 보완하기 위해가 아니라 음식이 빨리 부패되는 것을 막기 위해 첨가됩니다. 영양 학자 폴라를 강조합니다.