어떤 사람들은 그것을 좋아하지 않지만, 대다수의 사람들은 그것을 시도해 왔으며 전채로 제공되는 좋은 올리브를 저항 할 수 없습니다! 그러나 많은 사람들이 모르는 것은 올리브는 맛을내는 것 외에도 건강상의 이점을 제공 할 수 있다는 것입니다.
Esthela Conde Clinic의 영양학자인 Daniela Carvalho는 올리브가 올리 페과 가족 인 올리베이라의 일부인 나무의 열매라고 말합니다. 그는 "자연적으로 소비되는 것 외에도 전통적인 올리브 오일 생산에 사용된다"고 말했다.
올리브가 제공하는 건강상의 이점과 이미 대부분의 사람들의 식단의 일부인이 음식을 올바르게 섭취하는 방법을 알아보십시오.
올리브의 5 가지 장점
다른 중요한 영양소 중에서도 좋은 지방 공급원은 올리브가 다른 건강상의 이점을 제공합니다. 체중 감량 과정을 돕고 일부 질병을 예방할 수 있습니다.
- 조기 노화 방지 : 다니엘라는 항산화 생물 활성 화합물 함량이 높은 과일이기 때문에 올리브는 조기 노화로부터 보호하는 데 도움이된다고 설명합니다.
- 심장병 예방 : 영양사는 올리브가 심장병을 예방할 수 있다고 지적합니다. LDL ( "나쁜 콜레스테롤")을 조절하는 데 도움이되는 좋은 지방 인 약 75 % 올레산으로 구성되어 있습니다.
- 체중 감량 과정에서 동맹 : 올리브는 다른 장점들 중에서도 포만감을 제공하는 좋은 지방과 섬유의 공급원이기 때문에 체중 감량 과정에 도움이 될 수 있습니다. 그러나이 소비량은 적당해야하며 균형 잡힌 식사와 관련이 있어야합니다.
- 암 보호 : 올리브에는 항산화 능력을 가진 물질 인 폴리 페놀 (즉, 신체의 자유 라디칼 형성과 싸우는 물질)이 풍부합니다. 이 방법은 다른 장점들 중에서도 암 퇴치에 도움이됩니다.
- 건강에 필수적인 영양소 : 건강한 식단 내에서 올리브를 섭취하면 전반적인 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 그것은 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 섬유 및 비타민 C와 같은 신체에 필수적인 영양소가 풍부합니다.
올리브는 유익하지만 칼로리 음식이라는 것을 기억하십시오. 음식 100g에는 약 150 칼로리가 있으므로 특히 체중 감량을 원하는 사람들에게는 과도하게 섭취해서는 안됩니다.
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하루 종일 식단의 구성에 따라 이상적인 소비량은 매우 개별적입니다. 그러나 일반적으로 올리브에 함유 된 나트륨과 지방의 양으로 인해 하루에 5 개 이상 섭취해서는 안된다고 Daniela는 말합니다.
올리브 종류와 풍미
세계에는 여러 종류의 올리브가 있습니다. 브라질 올리브 오일 생산자, 수입 업체 및 상인 협회의 데이터에 따르면 270 가지가 넘는 유형이 있습니다.
Daniela는 브라질에서 테이블 올리브는 일반적으로 녹색, 혼합 및 검은 색으로 분류된다고 설명합니다. "기본적으로 그들 사이의 변화는 성숙 시간"이라고 그는 말했다. • 녹색은 최종 크기에 도달 한 후 수확 된 과일에서 얻습니다. 이미 혼합되어 색이 변하는 동안 또는 완전히 성숙되기 전에 수확됩니다. 그것들은 분홍빛이 도는 붉은 빛 분홍색 및 / 또는 갈색을 may 수 있습니다. 마지막으로, 블랙 올리브는 완전히 익었을 때 수확 한 과일에서 얻습니다.
일반적으로 녹색 올리브와 검은 올리브가 다른 것은 수확시기라고 말할 수 있습니다. 채소는 여전히 미성숙 한 반면, 검은 색은 성숙 과정을 거칩니다.
이 사실은 우연히 녹색 올리브와 검은 올리브의 맛 사이의 차이로 이어집니다. 그러나 두 가지 유형의 올리브에는 공통점이 있습니다. 소비에 좋기 위해서는 자연적으로 매우 쓴 맛 때문에 통조림으로 보존해야합니다.
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맛과 관련하여 녹색은 더 단단하고 쓴 경향이 있습니다. 이미 검은 색은 약간 달콤합니다. 그들은 또한 매우 인상적인 맛을 가지고 있습니다.
녹색과 검은 올리브 사이에는 다른 변형이 있으므로 "동일한 맛"을 가진 올리브는 거의 경험하지 않을 것입니다.
일상 생활에 포함시킬 올리브 레시피 6 가지
올리브 자체는 훌륭한 전채이지만 맛있는 요리법으로도 성공적으로 사용될 수 있습니다. 그들 중 일부에서 영감을 얻으십시오.
1. 올리브 페이트 : 실용적이기 때문에 방문을받을 때 가장 좋습니다. 준비가 매우 빠르다는 것은 말할 것도없고 재료를 거의 사용하지 않을 것입니다.이 기쁨은 블랙 올리브, 크림 치즈, 오레가노 및 후추를 맛볼 수 있습니다.
2. 크림 같은 올리브 소스 : 다른 음식을 먹고 싶을 때 그다지 문제가없는 것을 알고 있습니까?! 이 소스는 간단한 치킨 필레 또는 구운 스테이크를 더 재미있게 만들 수 있기 때문에 훌륭한 동맹국입니다.
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3. 올리브 태 피드 : 집에서 친구를 사 when 때 좋은 출발점. 이 전채는 토스트와 함께 제공하기에 매우 맛있고 만들기에 실용적입니다. 움푹 파인 녹색 올리브, 케이 퍼, 마늘, 올리브 오일, 레몬 및 간장 만 사용하십시오.
4. 올리브 빵 : 결과는 놀랍지 만이 레시피는 간단합니다. 파스타는 많은 반죽을 필요로하지 않으며 발효 시간이별로 필요하지 않습니다. 맛있는 것 외에도 빵은 집안 전체에 쾌적한 향기를 남깁니다. 주말 커피 또는 방문객을 맞이할 때 만들어지고 맛볼 수 있습니다.
5. 검은 올리브를 곁들인 브루스케타 : 15 분 안에이 기쁨을 준비하십시오. 특별한 경우에도 제공 될 수 있습니다! 레시피는 즉시 먹을 수있는 검은 올리브 페이스트, 이탈리아 빵, 엑스트라 버진 올리브 오일 및 강판 파마산 치즈를 사용합니다.
6. 블랙 올리브 페스토 : 실용성과 맛뿐만 아니라 다른 레시피에 적용 할 수있는 수많은 가능성을 달성하는 레시피. 무엇보다도 페스토를 만들어 유리 병 안의 냉장고에 보관할 수 있습니다.
올리브는 소스와 전채 외에도 파이, 피자, 샐러드 및 다양한 종류의 요리 재료로 사용할 수 있습니다. 항상 확신을 가지고 변화를 가져올 것인가? 맛에 관해서!
소비에 대한 금기 사항 및 경고
Daniela는 고혈압 환자 또는식이 요법에서 나트륨을 줄이려는 사람들은이 음식의 소비를 알고 있어야한다고 설명합니다. "테이블 올리브는 소금에 보존되어 있기 때문에 나트륨 함량이 높기 때문"이라고 그는 말했다.
영양사에 따르면 또 다른 중요한 점은 올리브 지방의 양입니다. "지방 임에도 불구하고, 과도한 소비 및 정제 된 탄수화물 및 설탕의 소비와 관련하여 체중 증가를 초래할 수있다"고 결론 지었다.
이제 당신은 매우 맛있을뿐만 아니라 올리브가 건강에 도움이 될 수 있음을 알고 있습니다. 그러나 이것을 위해서는 적당히 섭취하고 균형 잡힌 식단과 관련이 있어야합니다.
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