요구르트, 발효유 및 유제품 음료의 차이점을 아십시오.

이미 식료품 점에 갔을 수도 있고, 다양한 요구르트에 직면했을 때 어느 것을 집에 가져갈 지 확신 할 수 없었습니다. 그러나 그 냉장고 제품은 모두 요구르트였습니까? 라벨에주의 했습니까?

그건 그렇고, 요구르트, 우유 음료 및 발효유의 차이점은 무엇입니까? 이것은 많은 사람들에게 여전히 의심을 불러 일으키는 주제입니다. 비록 이름이 완전히 다르지만, 특히 유제품 음료와 요구르트의 경우에는 포장이 비슷하고 성분이 거의 동일하기 때문에 그 차이는 분명하지 않습니다.

아래에서는 Ina Carolina Menezes da Cruz, 영양사, Nyoá Stetic Institute 컨설턴트 및 식품 안전 전문가가 세 가지 제품 유형의 차이점에 대해 설명합니다.

1. 우유 음료

Ina는 우유 음료가 신선한 유청 치즈로 만든 유청과 유청으로 구성된 음식으로 설탕과 안정제에 첨가 된 음식이라고 설명합니다. 혼합물을 가열하고 전유에 첨가한다; 다시 가열하고 발효 온도로 냉각시켰다. 그는 효모가 커드가 형성 될 때까지 첨가되고 염료 및 향료 또는 과일 펄프가 제조 될 수 있다고 말했다.

영양사는 이러한 유형의 제품은 항상 5 ° C에서 10 ° C 사이로 냉장 보관해야한다고 지적합니다. "최대 유효 기간은 30 일입니다."라고 그는 말합니다.

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또한 Ina에 따르면 음료의 라벨에는 항상 표시되어야합니까? 유청이 포함되어 있습니까? 우유 음료는 요구르트가 아닙니다.

•이 유형의 음료에는 상당한 양의 단백질이 있습니다. 요거트보다 칼로리가 적지 만 영양가는 적으며 영양학자가 추가합니다.

2. 발효유

이나 캐롤라이나에 따르면 효모를 첨가하여 우유를 발효시켜 얻은 음식입니다. 그는 "단백질과 칼슘이 풍부 할뿐만 아니라"좋은 박테리아 "인 유산균이 장의 다양한 기능을 향상시키는 역할을하기 때문에 기능성 식품으로 간주되고있다"고 말했다.

3. 요거트

Ina는 요구르트가 발효를 통해 우유 설탕 (유당)을 젖산으로 바꾸는 유익한 박테리아의 유형 인 유산균 (특히 Streptococuccus thermophilus 및 Lactobacillus Bulgaricus)을 첨가하여 생산 된 발효유라고 지적했다.

영양소는 우유와 유사한 영양 성분을 가지고 있으며 생물학적 가치가 높은 단백질, 칼슘 및 비타민 A와 B 복합체가 풍부하고 에너지를 제공하며 균형 잡힌 지질 성분을 가지고 있다고 영양학자는 덧붙였다.

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우유 음료 x 발효유 x 요구르트

발효유는 유산균이 장 기능에 도움을주기 때문에 기능성 식품으로 간주됩니다 (양식보다 건강에 더 많은 가치를 부여합니다).

요거트는 기능성 식품으로 간주 될 수 없습니다. 유당의 양은 발효유의 경우만큼 중요하지 않습니다.

유제품 음료는 상당한 양의 단백질을 섭취하면서 기능적으로 간주 될 수 없지만 요구르트보다 영양가는 적습니다 (칼로리는 적음).

요거트의 종류

다른 유형의 요구르트가 있음을 알 수 있습니다. 이나의 차이점에 대해 이야기합니다.

전체 요거트 : 원래의 유지방과 양분에는 변화가 없습니다.

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가벼운 요거트 : 음식에 비해 에너지 나 영양소 수치가 감소했습니다.

탈지 요구르트 : 그 구성에 지방이 적습니다.

영양학자는 소비를위한 최선의 선택은 각 사람의 영양 상태와 에너지 소비에 적합한 선택 일 것이라고 지적합니다. "예를 들어, 지방 감소 요구르트는 저칼로리 값을 가지므로 체중 감량 및 / 또는 콜레스테롤 지수 조절을 원하는 사람들에게 표시됩니다."라고 그는 말합니다.

좋아하는 음료를 사기위한 4 가지 황금 팁

Ina는 유제품 음료, 요구르트 또는 발효유 구매시주의 사항에 대해 설명합니다.

1. 이 제품들은 특히 유통 기한 때문에 부패하기 쉽습니다.
2. 보관 조건에도주의하십시오.
3. 제품은 항상 냉장 보관해야합니다.
4. 이러한 특성 중 하나라도 적절하지 않으면 소비 할 위험이 없습니다.

나만의 요구르트 만들기

건강한 수제 요구르트를 만들 수 있다는 것을 알고 있습니까? 영양사 Ina는 다음을 수행하는 방법을 가르칩니다.

1. 1 리터의 전유를 사용하십시오 (모든 유형 : 향 주머니, 장수명, 저온 살균);
2. 유리 용기를 사용하고 우유를 실온에 넣으십시오.
3. 1 분 동안 전자 레인지를 철저히 혼합하십시오.
4. 일반 천연 요거트 1 컵을 뒤집습니다.
5. 섞다;
6. 깨끗한 천공 된 천으로 덮고 냉장고 외부에 8 시간에서 12 시간 동안 두십시오. (산소가 있어야하므로 플라스틱 랩이나 뚜껑으로 덮지 마십시오).
7. 원하는 일관성을 유지하면 냉장고를 덮고 보관할 수 있습니다.

Ina가 지적한 것처럼 수율이 높고 비용이 훨씬 저렴합니다. "과일, 꿀, 젤리 또는 시리얼에 첨가 할 수있다"고 덧붙였다.

이제 음료의 주요 차이점을 알았으므로 의식적으로 마시고 싶은 유형을 선택하고 집에서 요구르트를 만드는 지침을 얻을 수 있습니다.

유산균 먹으려다 설탕 먹는다! / YTN (4 월 2024)