피해야 할 8 가지 생선과 해산물

우리는 종종 물고기가 우리의 건강에 제공하는 이점에 대해 듣습니다. 그리고 그들은 존재하며 매우 관련이 있습니다. 그러나 소수의 사람들이 아는 것은 일부 유형의 물고기를 먹는 것이 매우 해로울 수 있다는 것입니다.

생선 및 기타 해산물은 특히 중금속 (구리, 납, 수은, 비소 및 카드뮴)에 의해 오염 될 수 있기 때문입니다. 결과적으로 이러한 중금속의 과도한 소비가 발생합니다.

Clinical Oncology Clinic (Clinonco)의 영양학자인 Fernanda de Campos Prudente Silva는 독성 금속으로 오염 된 음식을 자주 섭취하면 간 활동에 과부하가 걸리고 신체의 균형 잡힌 기능을 방해하는 데 유해하다고 지적합니다.

오염은 어떻게 발생합니까?

상 파울로의 기능성 영양 클리닉의 영양학자인 파멜라 미겔 (Pâmela Miguel)은 수은이 물에 존재하는 주요 중금속이며 독성이 가장 높다고 지적합니다. 오염은 다음과 같이 일어난다 : 수은은 주로 화석 연료를 태워 대기로 방출되어 물에 쌓이게된다. 그는 대부분의 생선과 해산물이 그것으로 오염되어 있다고 말했다.

그러나 영양가 Pamela를 강조합니다.이 중금속의 수준은 특히 물고기마다 크게 다릅니다. • 크 래피, 크기, 서식지,식이 및 연령은 모두 수은 수준에 영향을 미칩니다. 육식 어류, 즉 다른 물고기를 먹고 먹이 사슬의 상단에있는 물고기는 수은 함량이 더 높을 가능성이 높다고 설명했다.

Pâmela Miguel은 수은으로 오염 된 어류 및 해산물을 과도하게 섭취하면 인간 유기체에이 금속이 축적되어 중추 신경계 장애 (망상, 환각, 자살 경향), 면역 저하, 신장 변화가 발생할 수 있다고 덧붙였습니다. . "이러한 과도한 소비는 일부 퇴행성 질환과도 관련이있는 것 같습니다."

우리는 무엇을 피해야합니까?

영양 학자 Pamela는 과량을 피하거나 먹어야하는 어류와 해산물을 인용합니다. 이들은 먹이 사슬의 가장 높은 부분을 차지하는 가장 큰 물고기입니다.

1. 개고기
2. 공작베이스
3. 화이트 헤이 크
4. 숭어
5. 고등어
6. 그룹화
7. 청어
8. 새우 (여과 특성으로 인해 많은 물 불순물을 흡수 할 수 있음)

영양사는 작은 물고기와 다른 해산물은 여전히 ​​수은을 가지고 있지만 적은 양으로 식단에서 균형 잡힌 방식으로 섭취해야한다고 덧붙입니다.

소비에 좋은 생선과 해산물을 선택하는 방법?

생선과 해산물을 섭취하면 건강에 많은 이점이 있지만 제품을 선택하고 구입할 때 몇 가지 예방책이 필수적입니다.

물고기

• 보관 조건 확인 : 냉장 또는 두꺼운 얼음;
• 몸 : 확고한 부상. 저울은 보존되어야합니다. 피부는 분비물이없고 촉촉하고 윤기가 있으며 살에 잘 붙습니다.
• 눈 : 밝고 손상되지 않은
• Gills : 빨간색 (회색 아가미로 물고기를 사지 마십시오);
• 냄새는 바다의 특징이어야합니다.
• 이미 깨끗하거나 필레 / 필렛 인 생선을 구입할 때 : 정시에 잘라내는 것을 선호하고 고기의 질감이 단단해야합니다.

카메룬

• 몸 : 종의 특징적인 색과 점이없는 곡선 (각 종은 특징적인 색을 가짐);
• 껍질과 고기 : 단단해야합니다.

오징어와 문어

• 바다의 특징적인 냄새;
• 피부 : 분홍색 및 젤라틴 성 점액이없는 것;
• 흰 고기.

랍스터와 게

• 살아있다 : ​​가장 활동적인 선택;
• 죽은 : 전체 껍질과 발톱.

홍합과 해산물

• 균열이나 구멍없이 껍질을 닫은 것을 선택하십시오.
• 냄새는 바다의 특징이어야합니다.
• 손에 넣을 때 무게를 측정해야합니다.

굴

• 조이면 소리가 나지 않아야하며, 때리면 소리는 단단하고 속이 비어 있어야합니다.
• 껍질의 잔물결에 따르면 굴의 나이가 확인됩니다. 3 세 이상이 가장 맛있습니다.
• 색 : ish 빛;
• 고기 : 확고하고 윤이 나는;
• 바다의 특징적인 냄새.

물고기를 먹는 것의 이점은 무엇입니까?

생선 소비는 우리 몸과 건강에 많은 이점이 있습니다. 파멜라 미구엘 (Pamela Miguel)은 그중 일부를 인용합니다.

• 그것들은 좋은 소화성을위한 훌륭한 단백질 공급원입니다.
• 그들은 다른 육류와 비교할 때 저지방과 콜레스테롤을 포함합니다.
• 미네랄 공급원 : 칼슘 (뼈 및 근육 건강에 중요), 마그네슘 (근육 건강에 중요), 인 (뇌 기능에 중요), 철 (빈혈 예방에 중요), 셀레늄 (면역계에 중요) 등;
• 그들은 중요한 비타민의 공급원입니다 : 비타민 A, D, 복합체 B.

영양 학자 파멜라 (Pâmela)는 일부 물고기는 오염에 더 취약하기 때문에 위에서 언급 한 모든 혜택을 위험없이 얻기 위해서는 다음 종을 선호해야한다고 덧붙였다.

• 연어
• 정어리
• 송어
• 그린
• 대구
• 참치

Pâmela Miguel은 이미 언급 한 이점 외에도 이러한 물고기의 공통된 기능 중 하나는 냉수이며 오메가 3를 포함하고 있다고 덧붙였습니다. 이것은 차례로 항 염증 작용을하며 심혈관, 신경 퇴행성, 당뇨병과 같은 다양한 질병의 예방과 나쁜 콜레스테롤의 감소 및 좋은 콜레스테롤의 증가에 기여합니다.

페르난다 데 캄포스 프 루엔 테 실바 (Fernanda de Campos Prudente Silva)는 남자 친구, 농어 등의 물고기가 오메가 3의 고농도에 좋은 옵션이라고 덧붙였다. 강력한 항염증제 일뿐 아니라 신체의 세포 및 조직 손상을 복구하여 작용합니다. 인지 기능을 돕는 것 외에도 수면의 질, 혈압을 높이고 PMS 증상을 줄입니다.

영양사 페르난다는 또한 오메가 3가 풍부한 정어리에는 뼈 건강에 중요한 역할을하는 비타민 D가 풍부하다고 지적했다.

최고의 물고기를 선택하고 건강에 가장 큰 위험을 초래할 수있는 물고기를 과식하지 않도록하는 좋은 지침이 있습니다.

양질의 제품 구매를 보장하기 위해 생선 및 기타 해산물을 선택할 때는 항상주의를 기울여야합니다.

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