건강
4 월 2, 2024
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버터 기름 : 버터는 전통적인 버터를 대체하는 건강한 선택입니다

더 건강한 음식에 대한 수요가 증가함에 따라 새로운 유형이 있습니까? 버터는 가능한 한 균형 잡힌 자연 식단을 가진 사람들의 메뉴에 실질적으로 없어서는 안될 필수품이되었습니다. 정화 버터 또는 ghi 버터라고도하는 아유르베 다 의학 및 인도 문화에서 치유 및 회춘 음식으로 사용됩니다.

Orthomolecular 영양 학자 Giovana Morbi는 정화 버터로 잘 알려진 버터 기름이 인도 요리에서 매우 인기가 있다고 설명합니다. “만약 당신이 진정한 인도인과 대화한다면, 버터 기름과 맑은 버터는 같은 것이 아니라고 말할 것입니다. 그러나 실제로는 생산 공정의 단계 중 하나 인 작은 차이가 있습니다. 그러나 중요한 것은 없습니까? 그래서 브라질에서는 버터 기름을 정화 버터라고 쉽게 부릅니다.

많은 사람들이 이미 알고 있듯이 소는 인도에서 신성한 동물입니다. 따라서 버터 기름은 우유로 만들어지기 때문에 영양 학자 Giovana에 따르면 매우 강력한 음식으로 간주됩니다.

정화 된 버터는 소의 유지방에서 물, 고체 성분 및 독소가 제거되는 과정에서 버터에서 추출한 순수한 무염 유 (이름에서 알 수 있듯이)에 지나지 않습니다. 유당을 포함하여. 따라서 일반적으로 유당 불내증에 의해 소비 될 수 있으며, Giovana는 설명합니다.

버터 기름 건강 혜택

그러나 버터 기름 (또는 버터)은 건강에 어떤 이점이 있습니까? 왜 전통적인 버터를 맑은 버터로 대체해야합니까?

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Giovana는 Ayurveda에서 버터 기름이 재생 및 회춘 음식으로 간주된다고 지적합니다. 건강 혜택은 다음과 같습니다.

간장에 유익합니다.
신체의 자연 방어력을 강화합니다.
그것은 위장 문제에 좋습니다 (궤양 치료에 널리 사용됩니다).
폐의 건강을 좋아합니다.
기억력을 향상시킵니다.
관절의 탄력성을 높여 고혈압 및 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.
위액의 생성을 자극하므로 소화에 탁월합니다.
그것은 다재다능하고 오랫동안 발사 할 준비에도 사용할 수 있습니다.
유당 알레르기 환자에게는 옵션이 될 수 있습니다 (그러나 알레르기 반응의 민감성 수준에 따라 다르므로주의 깊게보고 보건 전문가의 조언을 받아야합니다).

버터 기름을 만드는 방법?

정화 버터는 오늘날 대부분의 건강 식품 매장에서 찾을 수 있습니다. 그러나 당신이 선호하는 사람은 당신을 생산할 수 있습니다! Giovana에 따르면 몇 가지 준비 방법이 있지만 아래에서 영양학자가 그중 하나를 가르칩니다.

다음이 필요합니다.

무염 버터 500g
키가 크거나 두꺼운 바닥 팬
면직물

준비 :

냄비에 모든 버터를 넣고 천천히 녹여서 열을 낮추십시오. 버터가 타면 좋지 않습니다.
표면에 하얀 거품이 생길 때까지 요리하십시오 (세부 :이 하얀 거품은 유당에 지나지 않습니다).
슬롯 형 스푼이나 큰 스푼으로 거품을 천천히 제거하십시오.
거품이 형성을 멈출 때까지 과정을 반복하십시오 (사용하는 버터의 양과 품질에 따라 시간이 걸립니다).
모든 하얀 거품을 완전히 제거한 후 버터를 약 30 분 동안 그대로 두어 나머지 고형물이 팬 바닥에 떨어지도록합니다.
액체를 긴장 시키십시오. 깨끗한 면직물이나 멸균 거즈를 사용하면 도움이됩니다.
뚜껑이있는 유리 병에 넣고 냉장고에 보관하십시오 (더 오래 지속).

영양사에 따르면, 레시피는 400g의 정화 버터를 생산합니다. “냉장고에 보관할 필요는 없지만 오래 지속되는 것이 좋습니다. 그는 썩지 않았으며 3 개월간 유효하다.

아래에는 집에서 정화 버터를 준비하는 한 가지 방법을 가르치는 비디오가 있습니다.

원한다면 버터에 허브, 마늘 등 다른 맛을 더할 수 있습니까? 맛있어요!? 영양사를 제안합니다.

버터 기름 버터를 사용하는 방법

오늘은 이미 가장 성공적이지만, 정화 버터의 소비에 대해서는 여전히 의문의 여지가 있습니다. 다음은 주요 내용에 대한 설명입니다.

1. 어떤 버터 레시피에 버터 버터를 사용할 수 있습니까? 가열 될 수 있습니까?

예, 매우 다재다능하며 예를 들어 화재 준비와 같이 갈색 빵을 전달하는 데 간단히 사용할 수 있습니다.

하나의 큰 장점은 매우 높은 온도를 견딜 수 있다는 것입니다.고온에 오랫동안 노출되면 건강에 매우 해로운 물질을 생성 할 수있는 일부 오일과는 다릅니다. 그러나 명확한 버터를 사용하면 발생하지 않습니다! 따라서 오랫동안 화상을 입을 준비에 사용하기에 좋은 음식입니다. Giovana는 강조합니다.

2. 유당 불내증은 누가 소비 할 수 있습니까?

버터 기름에서 추출한 독소와 소금이없는 순수한 기름입니다. 젖당을 포함하여 젖소 지방의 물, 고체 성분 및 독소가 제거됩니다. 따라서, 일반적으로 우유 열 단백질이 변성되고 이론적으로 제거되는 것처럼 정화 된 버터는이 성분에 내성이있는 옵션이 될 수 있습니다.

그러나이 음식에 심각한 알레르기가있는 사람들은주의해서 섭취해야합니다. 개인의 신체 반응은 알레르기의 민감성 수준에 따라 크게 다르지만 일반적으로 이러한 유형의 버터를 소화하는 것이 훨씬 쉽다고 Giovana는 말합니다.

유당 제거가 과정에서 완전하지 않을 수 있음을 알아야하므로 우유 단백질 또는 불내성에 알레르기가있는 사람들은 의학적으로 명확한 버터에만 의존해야합니다.

3. 금기 사항이 있습니까?

Giovana는 "우유 단백질 알레르기 수준이 높은 사람 만 소비에주의해야합니다"라고 말합니다.

4. 버터 기름의 무게가 줄어 듭니까? 체중 감량 과정에서 자유롭게 사용할 수 있습니까?

음식 자체가 얇아진다고 말하는 것은 옳지 않습니다. 버터 기름 버터는 체중 감량에 도움이되지 않습니다. 기름, 지방이므로 칼로리가 있지만 더 건강합니다. 그럼에도 불구하고 드물게 사용해야합니까?

건강에 우수하지만 아무도 버터 버터를 편안하게 먹어서는 안됩니다. 예, 일반 버터보다 건강하고 순수하지만 좋은 칼로리이지만 칼로리가 많고 포화 지방입니다. 항상 양심과 함께 먹습니까? 영양학자를 추가합니다.