건강
4 월 24, 2024
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계란 : 많은 건강상의 이점을 제공하는 맛있는 음식

샐러드 나 오믈렛을 만들 때 계란은 대부분의 사람들의 식단의 일부입니다. 그리고 그것이 대중적인 음식이지만, 많은 사람들이 여전히 건강에주는 모든 이점을 알지 못하고, 다른 중요한 정보 중에서도 얼마나 자주 먹을 수 있는지 알지 못합니다.

우니 술 (Unicsul)의 기능성 임상 영양학 박사 인 상파울루 대학교 (University of São Paulo, USP)의 영양학자인 Jackeline Taglieta는 알이 영양소가 풍부한 식품이라고 말합니다. 주요 단백질, 카로티노이드 (제아잔틴 및 루테인), 콜린, 비오틴, 비타민 D, 비타민 A, 비타민 E 및 불포화 지방. 영양소면에서 뛰어나다는 것 외에도 고기보다 훨씬 저렴한 저렴한 음식입니다.

장점

영양사 Jackeline에 따르면 계란은 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 그중에서도 다음과 같은 특징이 있습니다.

그것은 단백질 함량으로 인해 근육에 포만감과 영양을줍니다.
zeaxanthin과 lutein의 함량으로 인해 광 보호 손상으로 인한 변성으로부터 눈을 보호합니다.
콜린을 포함하고 있기 때문에 기억과 학습에 중요합니까? 인지 기능을 담당하는 신경 전달 물질 아세틸 콜린의 형성을위한 필수 영양소.
계란은 여전히 단백질뿐만 아니라 모발, 손톱 및 피부의 건강에 큰 동맹이며 주로 소위 "뷰티 비타민"인 바이오틴을 함유하고 있기 때문입니다.
그것은 뼈 건강과 비타민 D 함량에 의한 사실상 모든 대사 기능의 조절을 선호하며 비타민 A의 존재에 대한 면역력을 향상시킵니다.
체중 감량 다이어트에서 계란은 단백질을 함유하고 있기 때문에 포만감과 식욕 조절에 도움이되기 때문에 훌륭한 음식 옵션입니다.
그리고 얼마 전에 생각했던 것과는 달리, 계란은 심혈관 보호를 제공합니다. 왜냐하면 계란에는 산화 방지제 인 비타민 E와 불포화 지방의 프로파일이 포함되어 있기 때문입니다.

계란의 종류

Jackeline Taglieta는 은행 계란과 빨간 계란은 영양 학적 측면에서 의미가없는 것으로 나타났습니다. 차이는 닭 품종에만 해당하기 때문입니다.

“정말 중요한 것은 계란이 프리 레인지, 프리 레인지 또는 유기농인지 여부입니다. 닭이 무료로 유지되고 긁 히기 때문에 영양가가 가장 높은 것이 마지막 두 가지입니다. 계란에서 카로티노이드의 양을 증가시킵니다. 그리고 노른자가 오렌지색 일수록 제아잔틴과 루테인 함량이 높을수록 영양학자는 설명합니다.

또한 Jackeline은 영양가가 높을수록 약물이나 성장 촉진제를 섭취하지 않기 때문에 자유 범위 닭 계란과 유기계에서 자란 계란에 화학 잔류 물의 부재와 관련이 있다고 덧붙였다. 반면에, 제한된 닭은 이러한 물질과 화학 요법 제, 항진균제 및 염료와 같은 다른 물질을 사료 자체에 첨가합니다.

메추리 알도 있습니다. 영양학자는 "그러나 노른자의 희끄무레 한 색에서 눈에 띄게 카로티노이드 함량이 낮다"고 말했다.

그것을 소비하는 방법?

영양사 Jackeline은 일반적으로 (금기 사항이 아닌 한) 1 ~ 2 개의 닭고기 달걀을 매일 섭취 할 수 있다고 설명합니다. "그러나 음식이 다양할수록 신체에 더 좋습니다."

계란을 섭취하는 가장 좋은 방법은 기름을 사용하지 않는 삶은 또는 데친 버전입니다. 영양학자인 Jackeline은“만약 젓거나 굽는 경우에는 준비 과정에서 너무 많은 기름이나 버터를 사용해서는 안된다”고 말했다.

영양사는“튀김은 심혈관 건강에 미치는 음식의 유익한 효과를 특징 짓기 때문에 죽상 동맥 경화증과 콜레스테롤 불균형의 위험을 증가시키기 때문에 튀겨서는 안된다”고 말했다.

전문가는 살모넬라에 의한 오염 위험이 높기 때문에 날달걀 섭취를 권장하지 않는다고 덧붙였다. "그리고 부분적으로 부드러운 노른자는 믿을만한 기원의 알에서만 먹어야한다"고 그는 말했다.

Jackeline은 또한 달걀 껍질은 항상 먼지를 제거하기 위해 씻기 전에 씻어야 오염의 위험을 최소화해야한다고 상기시킵니다.

좋은 계란을 선택하는 방법?

Jackeline은 구입시 계란 상자를 통풍이 잘되거나 냉장 된 환경에 배치해야한다고 설명합니다. • 플라스틱 용기는 내부에 응축 된 수증기가 없어 완전히 건조되어야합니다. 그리고 종이 포장은 썩거나 썩을 수 없습니다. 계란은 연방 (S.I.F.) 또는 주 (S.I.E.) 검사장으로 제공되어야합니까?

만료일 이내에 계란 만 구입하십시오.제품에 닭 배설물 얼룩이 없어야합니다. 그들은 균열없이 그대로 있어야합니다. 계란을 흔들면 내용물이 움직이지 않아야합니다 (발생하는 경우 계란이 오래되었습니다) ?, 영양사를 추가합니다.

계란은 집에서 어떻게 보관해야합니까?

냉장고 내부, 선반 바닥에 온도가 더 낮게 유지됩니다. 영양학자인 Jackeline은“문에 넣어두면 제품이 냉장고의 개폐와 함께 열 변동을 겪기 때문에 살모넬라 균의 증식이 촉진된다”고 말했다.

금기 사항

Jackeline Taglieta는 알이 알레르기 단백질을 함유하고 있다고 설명했다. • 일반적으로 알레르기가있는 사람들 (예 : 천식 및 일부 피부 알레르기)은이 음식을 매일 사용해서는 안됩니다. 계란 관련 알레르기가있는 사람들은 문제가 해결 될 때까지 섭취하지 않아야합니다.

또한 영양 학자들은 신장 질환을 가진 사람들과 같은 단백질 조절식이 요법을하는 사람들은 섭취를 매우 통제해야한다고 덧붙였다.

과도한 계란 섭취가 건강 문제를 일으킬 수 있습니까?

언급 된 모든 건강상의 이점을 제공하지만 계란을 과도하게 섭취해서는 안됩니다.

다른 음식과 마찬가지로 초과분은 피해야합니다. 계란의 경우 권장량을 초과하여 소비하면 제품에 대한 음식 과민증이 발생할 수 있습니다. 그리고 그것은 단백질 식품이기 때문에 과량은식이 요법에서 섭취되는 단백질의 양에 따라 신장 과부하를 유발할 수 있으며 영양 학자 Jackeline을 강조합니다.